วันนี้ครัว  Food-Trick  ขอชวนคนรักสุขภาพทุกคนไปทำอาหารเมนูน่าลอง เเละหลายคนน่าจะไม่เคยรับประทานมาก่อน กับ  "สูตรข้าวดอกกะหล่ำกับหมูผัดกะปิ" เมนูข้าวที่ใช้กะหล่ำดอกมาเเทนข้าวสวยที่ให้รูปร่างเเละรสสัมผัสใกล้เคียงกันเเต่ให้พลังงานต่ำกว่ามาก  เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพทั้งหลาย  เสิร์ฟมาพร้อมกับเมนูหมูผัดกะปิ นอกจากจะรับประทานคู่กันลงตัวเเล้ว ก็ยังได้รสสัมผัสแปลกใหม่ รสชาติอร่อยเด็ดอย่าบอกใครเลยล่ะค่ะ ไหนใครอยากรู้สูตรวิธีการทำกันบ้างเเล้วค่ะงั้นอย่ารอช้า สวมผ้ากันเปื้อนเเล้วตามเราเข้าครัวไปดูวิธีการทำพร้อมกันเลยค่ะ

วัตถุดิบ(สำหรับ 2 - 3 ที่)                      

ส่วนผสมหมูผัดกะปิ                  

1.หมูสามชั้นหั่นชิ้นพอดีคำ  150  กรัม                

2.กะปิ  1  ช้อนโต๊ะ         

3.กระเทียมไทย  5  กลีบ             

4.พริกขี้หนูสวน  5  เม็ด                 

5.ตะไคร้ซอย  2  ช้อนโต๊ะ            

6.ใบมะกรูดฉีก  2 – 3  ใบ              

7.น้ำตาลมะพร้าว  1 – 2  ช้อนชา   

8.น้ำเปล่า  2  ช้อนโต๊ะ         

9.น้ำมันพืช

ส่วนผสมสำหรับการทำข้าวดอกกะหล่ำ             

1.กะหล่ำดอก  1  หัว                      

2.น้ำมันมะพร้าว  2  ช้อนโต๊ะ               

3.น้ำเปล่า               

วิธีทำข้าวดอกกะหล่ำกับหมูผัดกะปิ                  

1.มาเริ่มต้นด้วยการเตรียมข้าวดอกกะหล่ำ (ใช้แทนข้าว) กันก่อนเลย ด้วยการนำดอกกะหล่ำไปขูดด้วยที่ขูดชีส เพื่อที่จะได้ดอกกะหล่ำที่ละเอียดออกมา

2.เตรียมในส่วนของเมนูหมูผัดสะตอ หั่นเนื้อหมูสามชั้นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ หลังจากนั้นโขลกกระเทียมและพริกขี้หนูสวนให้เข้ากัน จากนั้นตามด้วยกะปิ ใส่น้ำมะนาวลงไป ตามด้วยน้ำตาลมะพร้าวเเล้วคนให้พอเข้ากันแล้วตักใส่ภาชนะเตรียมไว้ 

   

3.ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง นำเนื้อหมูสามชั้นลงไปผัดให้สุกเหลือง (ถ้ามีน้ำมันออกมามากให้เทหรือตักออก) หลังจากนั้นนำเครื่องที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอมปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยแล้วผัดให้เข้ากัน

    

4.ใส่ใบมะกรูด ใบโหระพา พริกขี้หนูสวน ผัดให้เข้ากันเป็นอันเสร็จสิ้น

            

5.ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่ดอกกะหล่ำลงไปต้มพอให้สุก เสร็จแล้วตักขึ้นมาพักไว้ 

6.ตั้งกระทะอีกครั้งเติมน้ำมันมะพร้าวลงไปเเค่เล็กน้อย แล้วนำดอกกะหล่ำที่ปั่นหรือสับละเอียดแล้วลงไปผัด คลุกเคล้าไปมาให้เข้ากัน เติมเกลือเล็กน้อย แล้วผัดต่อให้เข้ากันอีกครั้งเสร็จเเล้วยกลงจากเตาได้เลย

                 

7.ตักเสิร์ฟข้าวดอกกะหล่ำลงบนจานให้สวยงาม แล้วตักหมูผัดกะปิวางข้างเสิร์ฟๆกัน เป็นอันเสร็จสิ้นเมนูข้าวดอกกะหล่ำกับหมูผัดกะปิ

       

แปลงเมนูข้าวสวยธรรมดาๆ ให้ตอบโจทย์คนรักสุขภาพมากขึ้นด้วยการแปลงร่างดอกกะหล่ำให้กลายเป็นข้าวที่ขอบอกว่าได้ประโยชน์เน้นๆ เลยล่ะค่ะ เมนูข้าวดอกกะหล่ำนิยมกินในกลุ่มคนสายคีโตเจนิกไดเอต เเละสาย Low carb นอกจากรูปร่างที่ออกมาจะคล้ายกับข้าวสวย เเต่ให้ปริมาณคาร์โบไฮเดรตในปริมาณต่ำ ซึ่งต่างจากข้าวสวยทั่วไปที่ให้พลังงานเเละคาร์โบไฮเดรตสูง ข้าวดอกกะหล่ำยังให้คุณค่าทางโภชนาการ ให้เส้นใยอาหารช่วยในการขับถ่าย ทานคู่กับเมนูน่าลองอย่างหมูผัดกะปิ  ปรุงรสชาติเเต่พอดี ก็กลายเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพได้เเล้วล่ะค่ะ