เอาใจคนรักสุขภาพ ด้วยอาหารไทยยอดนิยมเเละอัดเเน่นไปด้วยเครื่องสมุนไพรเเบบเน้นๆ ด้วย "สูตรเมี่ยงตะไคร้"  เมนูอาหารเพื่อสุขภาพที่มีวิธีการทำไม่ยุ่งยากเเถมรสชาติอร่อย รับรองว่าได้ลองเเล้วหลายคนต้องติดใจอย่างเเน่นอน เครื่องสมุนไพรที่นำมาใช้ในเมนูนี้ไม่ว่าจะเป็นตะไคร้ ใบสาระเเหน่ ใบมะกรูด ได้กลิ่นหอมของงาคั่ว เเละหอมเจียวกรอบๆ เวลากินราดด้วยน้ำเมี่ยงที่ทำง่ายๆ เเบบไม่ต้องตั้งไฟเคี่ยว งานนี้ขอบอกว่าทั้งอร่อยเเละทำง่าย ว่าเเล้วก็ตามเราไปดูวิธีการทำพร้อมกันเลยค่ะ

วัตถุดิบ                                        

1.ใบชะพลู             

2.ตะไคร้ซอยละเอียด  ½  ถ้วย            

3.ถั่วลิสงคั่วและโขลกพอแตก             

4.งาขาวคั่ว  ¼  ถ้วย               

5.หอมแดงเจียว  ½  ถ้วย              

6.ใบสาระแหน่  ½  ถ้วย              

7. ต้นหอมซอย  ¼  ถ้วย                   

8. ใบมะกรูดซอยทอดกรอบ  ¼  ถ้วย     

        

ส่วนผสมน้ำเมี่ยง                          

1.น้ำพริกเผา  3  ช้อนโต๊ะ            

2.น้ำมะนาว  2  ช้อนโต๊ะ                 

3.น้ำตาลปี๊บ  1 ½  ช้อนโต๊ะ             

วิธีทำเมี่ยงตะไคร้           

1.เริ่มต้นด้วยการเตรียมวัตถุดิบเเต่ละอย่างไว้ก่อน ซอยตะไคร้ หั่นมะนาวเป็นชิ้นเล็กๆ ซอยใบมะกรูดเเละซอยต้นหอม

2.หลังจากนั้นนำใบมะกรูดซอยไปทอดให้กรอบ  เเละนำงาไปคั่วให้หอม เสร็จเเล้วตักขึ้นพักไว้ 

3.ทำน้ำเมี่ยงด้วยการผสมน้ำพริกเผา น้ำมะนาว ซอสถั่วเหลือง และน้ำตาลปี๊บ หลังจากนั้นคนให้ละลายเข้ากันดี เเล้วพักไว้  

                  

4.เริ่มทำเมี่ยงคำสำหรับเสิร์ฟได้เลย วิธีการคือ นำเครื่องเมี่ยงได้แก่ ตะไคร้ซอยละเอียด ถั่วลิสงคั่ว งาขาวคั่ว หอมแดงเจียว ใบสาระแหน่  ต้นหอมซอย ใบมะกรูดซอยทอดกรอบมาวางลงบนใบชะพลูแล้วราดน้ำเมี่ยง 

5.พร้อมเสิร์ฟ หรือจะเสิร์ฟใส่ถ้วยเล็ก ให้สวยงามก็ได้เหมือนกัน

เเน่นอนค่ะว่าเมนู"เมี่ยงตะไคร้"สูตรนี้ดีต่อสุขภาพของเราอย่างเเน่นอน เพราะอัดเเน่นไปด้วยเครื่องสมุนไพรหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นใบชะพลู ใบสาระเเหน่ ใบมะกรูด ซึ่งมีสรรพคุณในการรักษาปัญหาสุขภาพเเละต้านทานโรคได้อย่างไม่น่าเชื่อ โดยเฉพาะใบชะพลูที่เป็นสมุนไพรรสชาติหวานหอมกลิ่นเป็นเอกลักษณ์ช่วยในเรื่องการขับถ่าย ลดอาการท้องผูก เเละช่วยรักษาอาการท้องอืดท้องเฟ้อได้เป็นอย่างดีด้วยล่ะค่ะ

ลิ้งค์ที่เกี่ยวข้อง : https://www.youtube.com/watch?v=-COgkFUzxyg