ใกล้เข้ามาเเล้วค่ะสำหรับ "เทศกาลตรุษจีน" ช่วงเวลาสำคัญของชาวไทยเชื้อสายจีน ถือเป็นช่วงเวลาของการเสริมสิริมงคลสำหรับการเริ่มต้นสิ่งใหม่ให้กับชีวิตเป็นวันที่สมาชิกในครอบครัวได้มาเจอกัน รับประทานร่วมกันอย่างพร้อมหน้าพร้อมตา เรื่องเมนูอาหารที่นำมารับประทานก็ต้องเป็นเมนูที่มีความหมาย ช่วยเสริมสิริมงคลในช่วงเทศกาลตรุษจีนด้วยล่ะค่ะ  Food-Trick วันนี้เลยขอนำเสนอสูตรอาหารสำหรับเทศกาลตรุษจีนเเบบนี้ด้วย "สูตรเกี๊ยวกุ้ง"  เมนูอาหารจีนมงคลที่เชื่อกันว่าช่วยเสริมสิริมงคลแก่ชีวิต ทำให้มีความเจริญรุ่งเรือง เปรียบถึงความมั่งคั่งร่ำรวย เรียกเงินทอเข้าหาตัว ช่วยเสริมมงคลกับชีวิตตลอดทั้งปี เมนูนี้ไม่ควรพลาดเลยนะคะ นำกุ้งตัวโตๆ มาห่อด้วยแป้งเนื้อเหนียวนุ่ม สำหรับสูตรนี้เราขอนำเสนอเกี๊ยวกุ้งทั้งสูตรลวก เเละเกี๊ยวกุ้งสูตรน้ำ ที่คุณก็สามารถทำตามได้ไม่ยาก ขอบอกว่านอกจากอิ่มท้องเเล้ว ก็ยังเป็นเมนูเสริมเฮงสำหรับตรุษจีนปีนี้ได้เป็นอย่างดีเลยล่ะค่ะ ว่าเเล้วก็ตามเราไปดูสูตรนี้พร้อมกันเลยค่ะ

วัตถุดิบ                          

1.กุ้งปอกเปลือก  250 กรัม                              

2.แผ่นเกี๊ยว                        

3.รากผักชี + กระเทียมสับละเอียด  1  ช้อนโต๊ะ           

4.ซอสปรุงรส                         

5.น้ำตาลทราย  1/2  ช้อนโต๊ะ                                        

6.ซีอิ๊วขาว  1 ช้อนโต๊ะ                                            

7.ซอสหอยนางรม  1  ช้อนชา                        

8.พริกไทยป่น  1  ช้อนชา

9.ซุปก้อน  1 ก้อน

10.ต้นหอม  1 - 2 ต้น

11.ผักฉ่อย  1  ต้น

เกี๊ยวกุ้งลวก                         

1.นำกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วไปคลุกเคล้าเข้ากับเครื่องปรุงทั้งหมด ได้แก่ รากผักชี กระเทียมสับ ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทยป่น แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 15 – 30 นาที

             

2.เมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เตรียมแผ่นเกี๊ยว แล้วนำกุ้งที่หมักแล้วมาห่อด้วยแผ่นเกี๊ยวด้วยรูปทรงใดก็ได้ (แต่อย่าใส่ไส้มากเกินไป เพราะเวลาลวกเกี๊ยวจะปริแตกได้)

3.นำผักฉ่อยมาลวกให้พอสุก เเล้วตักขึ้นมาพักไว้

              

4.ต้มน้ำสะอาดในหม้อในเดือด  แล้วหรี่ไฟกลาง จากนั้นใส่ซุปก้อนลงไปในหม้อได้เลย  หลังจากนั้นนำเกี๊ยวที่ห่อให้เรียบร้อยแล้วมาลวก(ให้สังเกตว่าพอใส่เกี๊ยวลงไปเกี๊ยวจะจม สักพักเกี๊ยวจะลอยขึ้นต้มต่อไปอีก 2 นาที)

5.เมื่อนำเกี๊ยวขึ้นจากน้ำแล้ว ก็ให้คลุกน้ำมันเล็กน้อย เกี๊ยวจะได้ไม่ติดกัน!

6.จัดเกี๊ยวกุ้งลวก ใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับจิ๊กโฉ่ว ส่วนที่เป็นสูตรน้ำโดย ให้นำเกี๊ยวที่ลวกไว้จัดใส่ภาชนะเสิร์ฟ วางผักกวางกุ้งลวกสุกราดน้ำซุปกระดูกลงไป แล้วโรยด้วยต้นหอมซอย เป็นอันเสร็จสิ้นพร้อมรับประทานให้เฮงกันตลอดปีได้เเล้วจ้า

ลิ้งค์ที่เกี่ยวข้อง : https://www.youtube.com/watch?v=4CTt2TzQvGw