Food - Trick วันนี้เปิดครัวชวนทุกคนเปลี่ยนบรรยากาศมาทำเมนูอาหารเกาหลีสุดฮิต เอาใจคนรักอาหารเกาหลีเเบบสุดขีดด้วย  "สูตรซุปกิมจิ" ทำกินเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน เเต่อร่อยฟินเหมือนได้ไปนั่งกินที่ร้านอาหารเกาหลีเเท้ๆ เลยล่ะค่ะ นอกจากรสชาติถูกปากเเล้ว ยังเป็นเมนูอาหารที่ดีต่อสุขภาพสำหรับคนที่อยากลดน้ำหนักอีกต่างหากนะคะ  วันนี้เราเลยนำเสนอวิธีทำกิมจิเเละซุปกิมจิไปพร้อมกันเลย เเถมไม่ได้ทำยากอย่างที่คุณคิด เอาเป็นว่าถ้าพร้อมเเล้วตามเราเข้าครัวไปทำเมนูซุปกิมจิพร้อมกันเลยจ้า

วัตถุดิบสำหรับทำกิมจิผักกาดขาว                                       

1.ผักกาดขาว  1  หัวใหญ่          

2.หอมหัวใหญ่ซอย  1/2  หัว            

3.ต้นหอมหั่นท่อน  3  ต้น            

4. ต้นหอมญี่ปุ่นซอย  1/2  ถ้วย               

5. หัวไชเท้าซอย  1  ถ้วย            

6. พริกชี้ฟ้าเขียว,แดงหั่นเฉียงอย่างละ  1  เม็ด

7.ขิงสับละเอียด  1  ช้อนโต๊ะ         

8. กระเทียมสับ  2  หัวใหญ่         

9.พริกป่นเกาหลี  1/3  ถ้วย              

 10.เกลือ 1 1/2  ช้อนโต๊ะ

11.น้ำปลา  3  ช้อนโต๊ะ             

12.น้ำเปล่า  1/2  ถ้วย

13.แป้งข้าวเจ้า  1  ถ้วย

วัตถุดิบสำหรับซุปกิมจิ                   

1.กิมจิ  2  ถ้วยตวง                    

2.เต้าหู้ขาวเนื้ออ่อนหั่นเต๋า  2  แผ่น                                          

3.เนื้อหมูหั่นชิ้น  1/2  ถ้วย             

4.น้ำเปล่า  2  ถ้วยตวง              

5.หอมหัวใหญ่  1/2  หัว                

6.ต้นหอมญี่ปุ่น  1  ต้น             

7.ต้นหอม  2  ต้น              

8.โคชูจัง  2  ช้อนโต๊ะ        

9.พริกป่นเกาหลี  2  ช้อนโต๊ะ             

10.น้ำตาลทราย  1  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำกิมจิผักกาดขาว           

1.ล้างผักกาดขาวให้สะอาดแล้วผ่าครึ่ง (ตามแนวยาว) หลังจากนั้นคลี่ใบผักกาดแล้วใส่เกลือไประหว่างใบผักกาดจนครบทุกใบ หลังจากนั้นพักไว้  2 – 3 ชั่วโมง ระหว่างนั้นเตรียมวัตถุดิบอื่นๆ ได้แก่ หั่นต้นหอมเป็นท่อน หั่นพริกชี้ฟ้าเขียว/เเดง หอมหัวใหญ่ ต้นหอมญี่ปุ่น ขิง หัวไชเท้าเตรียมไว้ 

   

                         

2.หลังจากนั้นกระเทียม หอมหัวใหญ่ เเละขิงใส่ลงในโถปั่น เเล้วปั่นให้ทั้งหมดเข้ากันค่อนข้างละเอียด เสร็จเเล้วตักขึ้นมาพักไว้

3. นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่แป้งข้าวเจ้าลงไปตามด้วยน้ำเปล่า คนส่วนผสมไปเรื่อยๆจนได้เนื้อเเป้งข้นๆคล้ายแป้ง หลังจากนั้นใส่น้ำตาลทรายคนให้เข้ากันอีกครั้งเเล้วนำขึ้นมาพักไว้ให้เย็นเมื่อครบเวลาแล้วให้นำผักกาดขาวไปล้างเกลือออกจนหมดประมาณ 2 – 3 ครั้ง แล้วนำไปวางให้สะเด็ดน้ำผึ่งไว้ เเล้วนำมาหั่นเป็นท่อนๆหรือเป็นชิ้นพอดีคำ

   

5.นำส่วนผสมที่เตรียมไว้มาผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่พริกเกาหลี น้ำปลา นวดผสมให้เข้ากันดี เเล้วใส่หอมหัวใหญ่ ต้นหอมญี่ปุ่น พริกชี้ฟ้าเขียวเเละเเดงลงไป ตามด้วยผักกาดขาวเเละนวดผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เเล้วหมักทิ้งไว้ 1 คืนก็จะได้กิมจิพร้อมรับประทานหรือนำไปทำเป็นซุปกิมจิได้เเล้ว

วิธีทำซุปกิมจิ                                     

1. นำกระทะขึ้นตั้งไฟ โดยไฟใช้ปานกลาง แล้วนำหอมหัวใหญ่ และเนื้อหมูหั่นชิ้นลงไปผัดให้สุกกำลังดี    

        

2. และเมื่อเนื้อหมูเริ่มสุกให้ใส่กิมจิลงไปผัดต่อสักครู่ จากนั้นเทน้ำลงไป ตามด้วยโคชูจัง ต้นหอมญี่ปุ่น แล้วตั้งไฟจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายนิดหน่อย ตามด้วยพริกเกาหลีเเละต้มไปประมาณ 30 นาที

  

  

  

3. เมื่อครบเวลา 30 นาที และส่วนผสมทุกอย่างเปื่อยดีแล้ว ให้ใส่เต้าหู้ขาว แล้วต้มต่อไปอีกประมาณ 5 นาที

 

        

4. ครบเวลาแล้วปิดไฟ ยกลงจากเตา ตักใส่ชามเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยต้นหอม ก็จะได้ซุปกิมจิพร้อมรับประทานเรียบร้อยแล้ว

ลิ้งค์ที่เกี่ยวข้อง : https://www.youtube.com/watch?v=5GGtlbF0p-E