น้ำพริกอ่องเจ
น้ำพริกอ่องเจ

น้ำพริกอ่องเจ(อาหารเจ)เป็นน้ำพริกที่ขึ้นชื่อในทางภาคเหนือจะใช้หมูสับผัดกับเครื่องแกงใส่มะเขือเทศลงไปแต่เนื่องจากช่วงนี้เป็นเทศกาลเจสูตรน้ำพริกอ่องนี้จึงเปลี่ยนหมูสับให้เป็นเต้าหู้แทนแต่ก็ยังคงความอร่อยเหมือนเดิม

สูตรน้ำพริกอ่องเจ 

สำหรับ1-2ท่าน
เวลา15นาที

วัตถุดิบ

1.พริกแกงแดงเจหรือพริกแกงส้มเจ2ช้อนโต๊ะ
2.เต้าหู้แข็ง1ก้อน(บี้ทำเลียนแบบหมูสับ)
3.มะเขือเทศลูกเล็กผ่าครึ่ง5-7ลูก
4.กะปิเจหรือถั่วแหนบ2ช้อนชา
5.เกลือ

1/2ช้อนชา(ระวังพริกแกงเค็ม)
6.น้ำตาลทราย2ช้อนชา
7.น้ำเปล่า1/4ถ้วยตวง
8.โปรตีนเกษตร1/4ถ้วยตวง

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมัน3ช้อนโต๊ะผัดเต้าหู้ที่บี้ไว้ไปเรื่อยๆและนานๆคนทีประมาณ2นาทีจนสีค้ำขึ้นเล็กน้อย

2.เขี่ยเต้าหู้ไว้ข้างๆแล้วนำพริกแกงและกะปิลงผัดกับน้ำมันจนแตกตัวและหอมดีใส่มะเขือเทศและโปรตีนเกษตรตามลงไปแล้วคลุกทุกอย่างรวมกันเติมน้ำลงไปแค่ให้พอขลุกขลิกตั้งไฟต่อประมาณ30วินาทีจนมะเขือเทศนุ่มลงปรุงรสชาติแล้วตักเสิร์ฟได้เลย

ขอบคุณภาพประกอบ:อินเตอร์เน็ต

ลิ้งค์ที่เกี่ยวข้อง : thaifooddb.com
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
ส่วนผสมไข่ปิ้ง ไข่ทรงเครื่อง ไข่ไก่ 10 ฟอง เกลือป่น ½ ช้อนชา พริกไทยป่น 2 ช้อนชา ซีอิ้วขาว 1...
สำหรับ 3-4 ที่เวลา 30 นาที1. เต้าหู้ขาว 1 ก้อน (ขนาด 250 กรัม)2. มันฝรั่งต้มสุก 200 กรัม3. ฟักทองต้ม...
สำหรับ 12-20 ชิ้น เวลา 45 นาที 1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 240 กรัม 2. น้ำตาลไอซิ่ง 130 กรัม 3. เนยเทียม...
ส่วนผสม เต้าหู้หวานหั่นชิ้นพอคำ 1 แผ่น วุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่มตัดสั้น 1/2 ถ้วย ผักดองหั่นชิ้นพอคำ 1/...