สูตรอาหารไทย ยำมาม่า
ยำมาม่าอาหารประเภทยำที่นำเอาของพื้นๆอย่างมาม่ามาแปลงโฉมให้ไม่ธรรมดาตามแบบไทยๆ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป(รสต้มยำ)2ซอง
เนื้อหมูสับ100กรัม
กุ้งแชบ๊วย(ถ้ามี)100กรัม
หมูยอหรือไส้กรอกหั่นบางๆ100กรัม
หัวหอมใหญ่หั่นเสี้ยว1ลูก
มะเขือเทศหั่นเสี้ยว2ลูก
น้ำพริกเผาหรือเครื่องปรุงรสต้มยำที่มากับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป1ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวน10-15เม็ด
กระเทียม1หัว
น้ำตาลทราย1/2ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา3-4ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว3-4ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำยำมาม่า
1.ลวกเส้นบะหมี่ในน้ำเดือดพอสุกตักขึ้นแล้วราดด้ายน้ำเย็นใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2.ล้างกุ้งแชบ๊วยแกะเปลือกเด็ดหัวและหางผ่าหลังชักเส้นดำออกลวกพอสุก
3.รวมเนื้อหมูด้วยไฟกลางพอสุกแล้วยกลง
4.โขลกพริกขี้หนูกระเทียมพอแหลกใส่น้ำตาลทรายน้ำมะนาวน้ำปลาคนให้เข้ากันทำเป็นน้ำปรุงพักไว้
5.ใส่กุ้งหมูสับหมูยอหรือไส้กรอกลงในชามสำหรับคลุกผสมใส่น้ำพริกเผาหรือเครื่องปรุงรสต้มยำใส่น้ำปรุงที่ที่เตรียมไว้เคล้าให้เข้ากันใส่เส้นบะหมี่หอมใหญ่มะเขือเทศเคล้าเบาๆให้เข้ากันชิมให้รสเปรี้ยวนำเผ็ดและเค็มตาม
6.จัดใส่จานพร้อมรับประทาน
ที่มาhttps://www.thaifooddb.com/cgi-bin/dbview.cgi?name=%C2%D3%C1%D2%C1%E8%D2
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
3,765 |
กล้วยทอด-ส่วนผสมแป้งข้าวเจ้า 7 ขีดแป้งสาลี 3 ขีดน้ำปูนใส 1 ถ้วยตวงน้ำเปล่า 4 ถ้วยตวงน้ำตาลทราย 4 ขีด...
ไข่หมึกทอดเมนูเด็ดสุดน่ารัปทาน
ไข่ปลาหมึก ไม่ใช่ ปลาหมึกไข่ ไข่ปลาหมึก ที่เขาเอามาทอดกันไม่ใช่ไข่ของ...
ส่วนผสม1.เนื้อกล้วยสุกงอมมากๆ2.หัวกระทิ400กรัม3.น้ำตาลปิ๊ป 70กรัม4.น้ำตาลทราย 180กรัม5.เกลือ 2ชช.6.แ...
