แบ่งปันสูตร"เค้กโรล บัตเตอร์ครีม" สดๆ นุ่มๆๆๆ อร่อย
แบ่งปันสูตร"เค้กโรลบัตเตอร์ครีม"สดๆนุ่มๆๆๆอร่อย
ตัวเค้ก(สำหรับถาด7*11)
แป้งเค้ก50ก.
ผงฟู1/4ช.ช.
น้ำตาล50ก.
น้ำตาล50ก.
ไข่ไก่(เบอร์2)2ฟอง
เอสพี5ก.
น้ำมันพืช35ก.
น้ำมันพืช35ก.
น้ำ25ก.
กลิ่นวนิลลาตามชอบ
วิธีทำ
-ใส่แป้งผงฟูไข่น้ำตาลในโถตีตีความเร็วสูงให้เข้ากันจนไม่มีเม็ดแป้ง
-ใส่เอสพีตีเร็วสุง5นาทีตีจนข้นขาว
-น้ำมัน+น้ำผสมให้เข้ากันเทตามลงไปตีให้เข้ากัน
-เสร็จแล้วเทใส่พิมพ์ที่กรุกระดาษไขอบไฟบน–ล่าง170c12–15นาทีเช็คสุกโดยใช้ไม้จิ้ม
เอาออกจากเตาให้เอาพิมพ์กระแทกหนึ่งครั้งแล้วคว่ำลง
บัตเตอร์ครีม
เนยเค็ม75ก.
เนยขาว50ก.
น้ำตาลทราย100ก.
นมข้นจืด25ก.
น้ำ30ก.
น้ำมะนาว½ช.ช.
วิธีทำ
-ผสมน้ำตาลทรายนมข้นจืดน้ำเกลือมะนาวลงในหม้อ
-คนให้น้ำตาลละลายให้มากที่สุดแล้วนำไปตั้งๆไฟอ่อนแค่พอให้ส่วนผสมละลายหมดไม่ต้องให้เดือดพักให้เย็น
-นำเนยสดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆใส่ลงในโถผสมตีด้วยความเร็วต่ำไล่ไปถึงปานกลางให้เนยฟูกระจายตัวใช้พายปาดอ่าง
-ใส่เนยขาวลงไปตีด้วยความเร็วต่ำไล่ไปปานกลาง
-ตีด้วยความเร็วปานกลางต่อจนส่วนผสมเข้ากันสักพักเนยจะเปลี่ยนเป็นสีขาวครีมและฟูขึ้น
-นำน้ำเชื่อมที่เตรีมไว้ค่อยๆทยอยเทลงไปเทเป็นสายเล็กๆไม่ต้องเลื่อนไปมาตีไปเรื่อยๆด้วยความเร็วปานกลาง
ระหว่างตีปาดอ่างเป็นระยะจับเวลา10นาที
เวลาเอาเค้กออกจากเตาอบรีบคว่ำแล้วแกะกระดาษทันทีค่ะ(ตัดกระดาษให้พอดีกับก้นเค้กอย่าให้เกินออกมาจะแกะง่ายค่ะ)ม้วนตอนร้อนๆเลยพักให้อุ่นแล้วค่อยค่ลายออกมาทาครีมค่ะ
ถ้าอบเค้กสุกเกินไปมันจะแตกค่ะ
ถ้าอบเค้กสุกเกินไปมันจะแตกค่ะ
------------------------------------------------------------------------------
เครดิตสูตรคุณPsjAmmieCuite
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
88,569 |
ส่วนผสม/เครื่องปรุง มีดังนี้
- ไก่ 1 กิโลกรัม
- กระเทียมไทยกรีบเล็ก 40 กลีบ
- พริกไทยเม็ด 30-40 เม็...
เมนู น้ำจิ้มลูกชิ้นปิ้ง สูตรน้ำจิ้มลูกชิ้นปิ้ง พร้อมวิธีทำเป็นอาชีพเสริม
ลูกชิ้น! ไม่ว่าจะ ปิ้ง ทอด ...
เปิดตำรา! เมนูอาหารชาววัง ต้อนรับวันครอบครัว...
