เคล็ดลับเมนูอร่อย วิธีทำกุ้งสด ให้กลายเป็น กุ้งเด้งกรอบเนื้อหวาน ได้ง่ายๆในไม่กี่ขั้นตอน
วิธีทำกุ้งสดให้กลายเป็นกุ้งเด้งได้ง่ายๆ
วิธีการทำให้เนื้อกุ้งของเราให้กลายเป็นกุ้งเด้งไม่ยากเลยคะมีข้อแม้อยู่เพียงเล็กน้อยเท่านั้นคือกุ้งที่จะทำนั้นต้องเป็นกุ้งสดเท่านั้นแต่ก็ไม่ถึงกับต้องมาเป็นตัวเป็นๆกันเลยนะคะเพียงแค่ว่าดูแล้วสดตัวไม่ซีดก็พอแล้ว
เรามาเริ่มการทำกุ้งเด้งกันเลย
สิ่งที่ต้องมีก็คือกุ้งสด,เกลือและน้ำแข็ง
วิธีทำกุ้งเด้ง?
1.ทำการแกะเปลือกกุ้งและเด็ดหัวกุ้งหรือถุงขี้กุ้งออก(ถุงดำๆบนหัวกุ้ง)เพราะในส่วนหัวของกุ้งจะมีถุงขี้กุ้งอยู่ซึ่งจะทำให้ตัวเอ็นไซม์กุ้งออกมาย่อยสลายเนื้อกุ้งโดยธรรมชาติของมันซึ่งถ้าเราซื้อกุ้งสดมาถ้ายังไม่ได้นำไปประกอบอาหารอะไรควรเด็ดหัวกุ้งหรือถุงขี้กุ้งนั้นออกเสียก่อนเพื่อให้กุ้งยังคงความสดอยู่ได้เพิ่มขึ้นจากปกติ
2.นำกุ้งไปคลุกเคล้ากับเกลือคลุกเคล้าให้เข้ากันและล้างออกด้วยน้ำเย็นนำไปคลุกเกลือเพราะจะทำให้กุ้งเก็บน้ำไว้ในตัวได้ดียิ่งขึ้นนั้นเองเนื่องจากถ้ากุ้งเก็บน้ำไว้ในตัวน้อยเท่าไรก็จะทำให้เนื้อกุ้งยิ่งแห้งมากขึ้นเท่านั้น
3.นำกุ้งที่ล้างน้ำแล้วมาแช่ไว้ในน้ำที่ใส่เกลือผสมอยู่(ใส่น้ำให้พอมิดตัวกุ้ง)แล้วนำน้ำแข็งมาโปะไว้ด้านบนรอจนน้ำแข็งละลาย
เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จขั้นตอนการทำกุ้งเด้งแล้วถ้าใครยังไม่ต้องการนำไปประกอบอาหารในตอนนี้ก็นำไปใส่ถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งหรือช่องฟรีซตู้เย็นได้เลยเมื่อต้องการทำมาประกอบอาหารก็เพียงแช่กุงกุ้งเด้งนี้ในน้ำพอน้ำแข็งจากกุ้งละลายก็นำมาประกอบอาหารได้เลยและการนำกุ้งเด้งนี้ไปประกอบอาหารมีข้อแม้อยู่ว่าควรจะผ่านการปรุงสุกในระยะเวลาอันสั้นจะดีที่สุดค่ะ
ขอขอบคุณที่มา-https://food.mthai.com
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
15,709 |
ส่วนผสม สูตร หมักเนื้อย่างแบบอร่อยแซบ
เนื้อวัวส่วนสะโพก 1 ชิ้น
พริกไทยดำ
รากผักชี
กระเทียม 2 กลีบ...
วัตถุดิบและส่วนผสม
หมูสามชั้นหั่นหนา 2 ซ.ม. 1 กิโลกรัม
ถาดอบพร้อมตะแกรง
เครื่องสำหรับหมูแดง
น้ำผึ...
อีกหนึ่งเมนูอาหารเจแสนอร่อยสำหรับผู้ที่กำลังกินอาหารเจ หรือมังสวิรัต ที่กระปุกดอทคอมนำมาฝากในวันนี้...
