ปลาสำลีหนัก500กรัม1ตัว

แป้งสาลีสำหรับชุบทอด50กรัม

น้ำมันพืชสำหรับทอด   400กรัม

มะม่วงดิบปอกเปลือกซอยเส้น100กรัม

หอมแดงซอยบางๆ    2ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก10เม็ด

น้ำปลา3ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย  11/2ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว    3ช้อนโต๊ะ

ผักกาดหอม   1ต้น

ผักชี  1ต้น

1.นำปลาสำลีมาขอดเกล็ดตัดครีบควักไส้ออกผ่าครึ่งตามยาวล้างน้ำให้สะอาดพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2.นำปลาสำลีที่พักไว้มาชุบแป้งสาลีให้ทั่วแล้วนำลงทอดในน้ำมันพืชที่ร้อนจัดไฟกลางทอดให้สุกเหลืองกรอบตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันแล้วจัดลงจานที่รองด้วยผักกาดหอมให้สวยงามเตรียมไว้

3.ผสมน้ำปลาน้ำตาลทรายน้ำมะนาวให้เข้ากันแล้วใส่มะม่วงดิบหอมแดงและพริกขี้หนูสวนเคล้าให้เข้ากันแล้วตักราดบนตัวปลาสำลีที่ทอดเตรียมไว้ตกแต่งด้วยใบผักชี