สูตรผัดกะเพราไข่ทะเล
สูตรผัดกะเพราไข่ทะเล
เมนูกับข้าวรสเผ็ดร้อนเพิ่มความอร่อยและคุณประโยชน์ด้วยไข่นกกระทาทอด
ส่วนผสม
ไข่นกกระทาต้มสุกปอกเปลือก10ฟอง
ปลาหมึกหอม1ตัว
กุ้งสด10ตัว
หอยแมลงภู่แกะเอาแต่เนื้อ50กรัม
เนื้อปลากะพง80กรัม
พริกขี้หนูสวน20เม็ด
พริกไทยเม็ด10เม็ด
กระเทียม1ช้อนโต๊ะ
ใบกะเพราเด็ดเป็นใบๆ1กิ่ง
น้ำตาลทราย1ช้อนชา
ซอสหอยนางรม21/2ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว2ช้อนชา
น้ำเปล่า2ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ1เม็ด
น้ำมันพืชสำหรับทอดและผัด
วิธีทำ
1.ใส่ไข่นกกระทาลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลืองตักขึ้นพักไว้
2.ปลาหมึกลอกเอาเยื่อออกบั้งและหั่นเป็นชิ้นขนาดพอควร
3.กุ้งสดปอกเปลือกเหลือหางไว้ผ่าหลังดึงเส้นดำออก
4.หอยแมลงภู่ดึงรกดำออกล้างให้สะอาดพักไว้
5.ปลากะพงแล่ให้เป็นชิ้นหนาพอควร
6.โขลกพริกไทยเม็ดกระเทียมและพริกขี้หนูสวนพอเข้ากันไม่ต้องละเอียดมาก
7.นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดให้หอมใส่ปลาหมึกกุ้งสดหอยแมลงภู่เนื้อปลากะพงลงไปผัดพอเข้ากัน
8.ใส่ไข่นกกระทาทอดพริกชี้ฟ้าปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวซอสหอยนางรมน้ำตาลทรายเติมน้ำเปล่าชิมรสตามชอบ
9.ใส่ใบกะเพราผัดให้เข้ากันยกลงตักใส่จานเสิร์ฟ
ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ