สูตรข้าวทอดแกงเขียวหวานกุ้ง
สูตรข้าวทอดแกงเขียวหวานกุ้ง
เมนูอาหารไทยสุดรังสรรค์ที่นำข้าวสวยผัดกับน้ำพริกแกงเขียวหวานสีเขียวนวลสวยให้รสชาติหวานผสมเผ็ดจนเข้ากันดีแล้วนำไปปั้นเป็นก้อนกลมห่อทับตัวกุ้งและทอดจนสุกเหลืองกรอบแค่รับประทานคำแรกก็สัมผัสได้ถึงความกรุบกรอบของข้าวที่เข้ากับรสเข้มข้นของน้ำพริกแกงได้อย่างลงตัวฟินสุดๆเลยค่ะ
ส่วนผสม
กุ้งสดปอกเปลือกดึงเส้นดำออกลวกสุก7ตัว
ข้าวเหนียวผสมข้าวสวยหุงสุก300กรัม
น้ำพริกแกงเขียวหวาน2ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1ช้อนโต๊ะ
ซอสเห็ดหอม 1ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ11/2ช้อนชา
ใบมะกรูดซอย 1ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาซอย2ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ตีพอแตกสำหรับชุบ
แป้งทอดกรอบสำเร็จรูปสำหรับคลุก
เกล็ดขนมปังสำหรับคลุก
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่น้ำพริกแกงลงผัดพอหอมใส่ข้าวลงผัดพอเข้ากัน
2.ปรุงรสด้วยน้ำปลาซอสเห็ดหอมน้ำตาลปี๊บผัดให้เข้ากันใส่ใบมะกรูดใบโหระพาผัดให้เข้ากันอีกครั้งตักขึ้นพักไว้
3.นำข้าวที่ผัดไว้ปั้นเป็นก้อนกลมห่อทับตัวกุ้งให้มิดนำลงคลุกแป้งทอดกรอบชุบไข่ไก่คลุกเกล็ดขนมปังพอทั่วนำลงทอดในน้ำมันพืชขณะร้อนพอสุกเหลืองตักขึ้นใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ
ส่วนผสมข้าวสวยผสมข้าวเหนียวหุงสุก
ข้าวหอมมะลิ1กิโลกรัม
ข้าวเหนียว200กรัม
น้ำเปล่า5ถ้วยตวง
วิธีทำ
ซาวข้าวหอมมะลิและข้าวเหนียวให้สะอาดใส่ลงในหม้อหุงข้าวไฟฟ้าเติมน้ำเปล่าเปิดสวิตช์หุงจนข้าวสุก
ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ