สูตรขนมเส้นน้ำใส
สูตรขนมเส้นน้ำใส
อีกหนึ่งเมนูเส้นที่อัดแน่นไปด้วยเครื่องเคราที่น่ารับประทานอย่างขาหมูเนื้อนุ่มๆมาพร้อมเส้นขนมจีนเหนียวนุ่มและน้ำซุปกลมกล่อมที่สำคัญยังมีวิธีทำก็ง่ายแสนง่ายและสามารถหาได้จากสวนหลังบ้านของคุณถ้าใครได้ลองทำแล้วจะรู้สึกติดอกติดใจจนทำรับประทานกันหลายต่อหลายรอบในครอบครัวเลยทีเดียวว่าแล้วก็ลงมือทำกันเลยดีกว่าเอ้าลุย!!
ส่วนผสม
ขาหมูหั่นเป็นชิ้นๆพอดีคำ200กรัม
เส้นขนมจีน400กรัม
กระดูกหมูขนาดกลาง4-5ชิ้น
รากผักชี4-5หัว
น้ำเปล่า2ลิตร
เลือดไก่หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆลวกน้ำร้อน(ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) 100กรัม
ดอกงิ้ว(แช่น้ำ)10-15ดอก
ปลาร้าต้มสุก1/4ถ้วยตวง
มะเขือเทศผ่าสี่
8ผล
น้ำปลา 3ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวตามชอบ
พริกป่นตามชอบ
มะระฝานชิ้นบาง
ผักชี
วิธีทำ
1.นำขาหมูไปต้มในน้ำเดือดประมาณ3นาทีเพื่อขจัดกลิ่นคาวแล้วล้างน้ำสะอาดนำมาต้มอีกครั้งจนเปื่อยพักให้สะเด็ดน้ำ
2.ตั้งหม้อน้ำเปล่าใส่กระดูกหมูรากผักชีเมื่อน้ำเดือดใส่ขาหมูและเลือดไก่
3.ใส่ปลาร้าต้มสุกดอกงิ้วมะเขือเทศจากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลาเคี่ยวไปเรื่อยๆจนกระทั่งขาหมูสุกนุ่ม
4.ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือเส้นขนมจีนใส่ชามตักส่วนผสมขาหมูและน้ำซุปลงบนเส้นขนมจีนที่เตรียมไว้ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวหรือพริกป่นรับประทานแนมกับผักสดอย่างถั่วงอกมะระหรือผักชีตามชอบ
ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ