สูตรผัดฉ่าหอยขมิ้น
สูตรผัดฉ่าหอยขมิ้น
เอาใจคนชอบอาหารซีฟู้ดอีกครั้งกับเมนูผัดฉ่าหอยเชลล์และหอยลายเนื้อแน่นหนึบหนับตัวโต๊โตใส่กระทะตามด้วยเครื่องแกงสมุนไพรที่โขลกพอละเอียดที่มาพร้อมสมุนไพรสีเหลืองนวลสวยอย่างขมิ้นผัดผัดจนเข้ากันได้แล้วปรุงรสอีกนิดหน่อยก็พร้อมหม่ำแล้วแค่คำแรกที่ลิ้มลองเข้าไปก็สัมผัสได้ถึงความอร่อยแล้วล่ะค่ะ
ส่วนผสม
หอยเชลล์100กรัม
หอยลายแกะเปลือกออก1ด้าน200กรัม
พริกสดสีแดง 8เม็ด
กระเทียม5กลีบ
ขมิ้นสดปอกเปลือกหั่นแว่น2ช้อนชา
กระชายซอย1/4ถ้วยตวง
พริกไทยอ่อนหั่นท่อน2ช่อ
ใบมะกรูดฉีก3ใบ
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ1เม็ด
ใบโหระพา1/2ถ้วยตวง
น้ำปลา 2ช้อนชา
น้ำตาลทราย11/2ช้อนชา
ซอสเห็ดหอม 2ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว2ช้อนชา
น้ำเปล่า2ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช1ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.โขลกพริกสดกระเทียมขมิ้นพอหยาบพักไว้
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดพอหอม
3.ใส่หอยเชลล์และหอยลายลงผัดพอสุกปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลทรายซอสเห็ดหอมซีอิ๊วขาวเติมน้ำเปล่าผัดพอเข้ากัน
4.ใส่พริกไทยอ่อนใบมะกรูดกระชายพริกชี้ฟ้าและใบโหระพาผัดพอเข้ากันอีกครั้งตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ
ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ