สูตร แกงไตปลา เครื่องแกงสด
สูตรแกงไตปลาเครื่องแกงสด
ไตปลาถือเป็นการถนอมอาหารของชาวปักษ์ใต้คนใต้จะเอาไตปลาทูหรือปลาลังมาหมักกับเกลือหมักเก็บไว้ได้นานแต่ต้องทำความสะอาดไตปลาก่อนเก็บไว้กินได้นานพอพูดถึงการถนอมอาหารในแบบฉบับของคนใต้แล้วก็นึกถึงเมนูแกงไตปลารสชาติเข้มข้นถูกปากคนทุกภาค
ส่วนผสม
เนื้อปลาทูแกะเอาก้างออก½ถ้วย
ไตปลาสำเร็จรูป¼ถ้วย
พริกแกงไตปลา¼ถ้วย
น้ำซุป3ถ้วย
ฟักทองหั่นเป็นชิ้นเล็กพอดีคำ50กรัม
หน่อไม้ต้มสุกหั่นเป็นชิ้นเล็ก50กรัม
มะเขือเปราะ30กรัม
ถั่วฝักยาว20กรัม
มะเขือพวง20
กรัม
ข่าหั่นแว่น10กรัม
ตะไคร้ทุบ10กรัม
ใบมะกรูด5กรัม
กะปิ1ช้อนชา
วิธีทำ
1.ต้มตะไคร้ใบมะกรูดและข่าใส่หม้อที่มีน้ำซุปรอให้น้ำเดือดแล้วใส่ไตปลา
2.ปล่อยให้เดือดก่อนคนให้เข้ากันใส่น้ำพริกแกงไตปลาและเนื้อปลาทูที่แกะไว้ใส่ผักทีละอย่างและรอจนเดือดปรุงรสด้วยกะปิ
3.รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆตะกร้าผักสดและขนมจีน
ขอขอบคุณที่มา:nooknaan.com
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
8,045 |
สูตรซี่โครงย่างงา
เมนูเด็ดแสนอร่อยที่ห้ามพลาดเลย ซี่โครงย่างงา ซี่โครงเนื้อแน่นหมักกับน้ำซอส ร...
สูตรปลากะพงย่างยำสมุนไพร
ขอเอาใจคนชอบอาหารไทยรสจัดจ้านอีกครั้ง กับปลากะพงย่างสมุนไพร เนื้อปลาก...
สูตรหน่อไม้ฝรั่งอบราดซอสโยเกิร์ต
เมนูนี้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่าง หน่อไม้ฝรั่งและโยเกิร์...
