สูตรผัดเผ็ดปลาดุกฟูทอดกรอบ
สูตรผัดเผ็ดปลาดุกฟูทอดกรอบ
อาหารรสเด็ดอย่างผัดเผ็ดปลาดุกฟูทอดกรอบก็เป็นอาหารมังสวิรัติได้นะโดยเราจะใช้เต้าหู้แทนเนื้อปลาดุกวิธีทำนั้นก็ไม่ยากเลยล่ะเริ่มจากนำเต้าหู้ไปนึ่งแล้วยีให้ละเอียดลงทอดจนเหลืองกรอบจากนั้นก็เอามาผัดกับพริกแกงจนได้กลิ่นหอมจะกินเป็นกับแกล้มหรือกับข้าวสวยร้อนๆก็อร่อยเข้ากันได้ดีทีเดียว
ส่วนผสม
ปลาดุกฟูเจ200กรัม
ใบกะเพราทอดกรอบ1/2ถ้วยตวง
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ2เม็ด
กระชายหั่นฝอย 1/4ถ้วยตวง
ใบมะกรูดฉีกทอดกรอบ 5-7ใบ
พริกไทยอ่อน 1/4ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ1ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับผัด3ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่น้ำพริกแกงลงผัดพอหอมและมีน้ำมันแดงลอยหน้าใส่น้ำตาลปี๊บซีอิ๊วขาวผัดให้แห้งใส่พริกไทยอ่อนกระชาย
2.นำปลาดุกฟูลงคลุกให้ทั่วใส่พริกชี้ฟ้าใบมะกรูดทอดกรอบใบกะเพราทอดกรอบจัดเสิร์ฟ
ส่วนผสมปลาดุกฟู
เต้าหู้แข็งสีขาว1แผ่น
ผงขนมปังป่น1/2ถ้วยตวง
แป้งหมี่กึน2ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น1/4ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/4ช้อนชา
ผงซุปผัก1ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
1.นึ่งเต้าหู้5นาทีบีบน้ำออกยีให้ละเอียดใส่เกลือป่นพริกไทยป่นผงซุปผักเคล้าให้ทั่ว
2.ใส่ขนมปังป่นคนให้ทั่วใส่แป้งหมี่กึน
3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อนใส่เต้าหู้ลงทอดให้เหลืองตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
ส่วนผสมน้ำพริกแกง
พริกชี้ฟ้าแห้งแกะเมล็ดแช่น้ำให้นิ่ม 5-7เม็ด
ตะไคร้ซอย 2ช้อนโต๊ะ
ข่าซอย 1ช้อนชา
ผิวมะกรูดซอย 1/2ช้อนชา
รากผักชีซอย 1ช้อนโต๊ะ
ลูกผักชีคั่วป่น1ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่าคั่วป่น1ช้อนชา
หอมแดงซอย3ช้อนโต๊ะ
กระเทียมซอย4ช้อนโต๊ะ
กระชายซอย2ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น1ช้อนชา
กะปิเจ 1ช้อนชา
วิธีทำ
-โขลกส่วนผสมน้ำพริกแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด
ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
9,660 |
สูตรบะหมี่ราดหน้าปลาสามรส
เส้นบะหมี่นั้นสามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลายเมนูแล้วแต่คนชื่นชอบ อย่าง...
สูตรเต้าหู้ลูกเขย
เมนูไข่ลูกเขย เมนูที่สุดแสนจะทำง่ายมาก ๆ เด็กก็ทานได้ผู้ใหญ่ก็ทานดี กินเท่าไ...
สูตรพล่าไก่ทอด
พล่าที่ไหนก็ไม่เหมือนที่นี่นะจ๊ะ เพราะเราสร้างสรรค์สิ่งใหม่ ๆ มาให้คุณแม่บ้านตล...
