สูตรไข่เยี่ยวม้าผัดกะเพรากรอบ
สูตรไข่เยี่ยวม้าผัดกะเพรากรอบ
สูตรไข่เยี่ยวม้าผัดกะเพรากรอบ


อีกหนึ่งเมนูไข่วัตถุดิบสารพัดประโยชน์แต่ครั้งนี้ขอใช้ไข่เยี่ยวม้าคือไข่ที่นำไปหมักกับส่วนผสมต่างๆทำให้เกิดความเป็นด่างโดยนำไข่เยี่ยวม้าต้มมาให้สุกราดด้วยผัดกะเพราหอมกรุ่นที่ให้รสสัมผัสแบบไทยแท้จนต้องจัดเป็นอาหารจานโปรดอีกอย่างเลยทีเดียว


ส่วนผสม 
ไข่เยี่ยวม้าดิบ8ฟอง
ใบกะเพรา2ถ้วยตวง
กระเทียม1/4ถ้วยตวง
พริกขี้หนูสดสีเขียวสีแดง25เม็ด
ซีอิ๊วดำ1/2ช้อนชา
น้ำตาลทราย2ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว1ช้อนโต๊ะ
ผงซุปผัก1ช้อนโต๊ะ
ซอสเห็ดหอม1ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปผัก1/4ถ้วยตวง
น้ำมันพืช3ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.ไข่เยี่ยวม้าต้มให้สุกแช่น้ำให้เย็นปอกเปลือกทอดทั้งฟองให้ผิวของไข่เหลือง
2.ใบกะเพราแบ่งเอามาทอดกรอบประมาณ1ถ้วยตวงนำไข่ที่ทอดแล้วแบ่งเป็น4ชิ้นต่อ1ฟองเรียงบนจานรองด้วยใบกะเพราทอดกรอบ
3.โขลกกระเทียมกับพริกสดพอละเอียด
4.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดจนหอมเหลือง
5.ใส่ซีอิ๊วขาวซีอิ๊วดำซอสเห็ดหอมน้ำตาลทรายผงซุปผักและน้ำซุปผักชิมรสเค็มหวานใส่ใบกะเพราที่เหลือตักราดบนไข่เยี่ยวม้าที่จัดใส่จานจัดเสิร์ฟ
 




ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
MulticollaC
สูตรน้ำพริกเผ็ดกรอบ เดี๋ยวนี้บ้านเรานิยมทำน้ำพริกแบบแห้ง ๆ กันไปแล้ว นั่นก็เพราะว่ามันสามารถเก...
สูตรผัดฉ่าทะเลเห็ดออรินจิ ใครชอบอาหารทะเลต้องห้ามพลาดเมนูผัดฉ่าทะเล แต่ทีเด็ดอยู่ที่มีเห็ดออริ...
สูตรต้มข่ากุ้งมะพร้าวอ่อนนมสด เมนูต้มข่านั้นส่วนใหญ่มักจะใช้กะทิเป็นส่วนประกอบของน้ำซุปเพราะมี...
facebook fanpage
youtube channel