สูตรทองพลุไส้ไก่ซอสขาว
สูตรทองพลุไส้ไก่ซอสขาว
หนึ่งในเมนูขนมไทยโบราณความหมายดีกับทองพลุไส้ไก่ซอสขาวที่นำแป้งสาลีผสมกับเนยสดไข่เกลือและน้ำเปล่าแล้วปั้นให้เป็นก้อนกลมใส่กระทะทอดในน้ำมันร้อนๆจนสุกพองเหลืองตัดไส้ไก่ซอสขาวรสเข้มข้นใส่ลงไปตรงกลางลูกแล้วก็หยิบกินได้เลยค่ะหรือจะพกไปกินเป็นอาหารว่างที่ไหนก็อร่อยได้ทุกที่เลยค่ะ
ส่วนผสม
แป้งสาลีอเนกประสงค์120กรัม
เนยสดชนิดเค็ม50กรัม
น้ำเปล่า125มิลลิลิตร
เกลือป่นละเอียด1/4ช้อนชา
ไข่ไก่3ฟอง
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ผักชีสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
1.ร่อนแป้งสาลีลงในอ่างผสม
2.ใส่น้ำเปล่าเกลือป่นและเนยสดลงในภาชนะตั้งไฟคนให้ละลายและเดือดใส่แป้งสาลีคนเร็วๆจนแป้งสุกล่อนยกลงพักไว้ให้อุ่น
3.เติมไข่ไก่ทีละฟองคนจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใช้ช้อนตักแป้งให้เป็นก้อนกลมใส่ลงทอดในน้ำมันจนพองเหลืองตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
5.ใช้มีดผ่ากลางลูกตักไส้ไก่ซอสขาวลงตรงกลางตกแต่งด้วยผักชีให้สวยงามจัดเสิร์ฟ
ส่วนผสมไส้ไก่ซอสขาว
สันในไก่สับ100กรัม
หอมหัวใหญ่สับหยาบ2ช้อนโต๊ะ
แคร์รอตหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า1/4ถ้วยตวง
ถั่วแระญี่ปุ่น1/4ถ้วยตวง
นมสด1/2ถ้วยตวง
แป้งสาลีอเนกประสงค์1ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช1ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นหยาบ1/2ช้อนชา
พริกไทยป่น1/2ช้อนชา
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่หอมหัวใหญ่และเนื้อไก่ลงผัดพอสุก
2.ใส่แครร์รอตถั่วแระญี่ปุ่นผัดพอเข้ากันใส่แป้งสาลีผัดให้เข้ากัน
3.เติมนมสดปรุงรสด้วยเกลือป่นพริกไทยป่นผัดให้เข้ากันอีกครั้งยกลง
ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
7,852 |
สูตรสลัดแอปเปิลสองสีปลาทูน่า
สำหรับคนกลัวอ้วนเชิญทางนี้มากินสลัดกัน เอาจริง ๆ ก็ยำนั่นแหละนะ ฮ...
สูตรแกงผักบุ้ง
รู้ไหมว่าเพียงแค่มีผักบุ้งนา ก็สามารถทำอาหารอร่อยๆ อย่างแกงผักบุ้ง ได้แล้ว โดยน...
สูตรกรรเชียงปูม้าสามรส
แค่เห็นหน้าตาอาหารก็ชวนน้ำลายสอแล้ว กับกรรเชียงปูม้าสามรส กรรเชียงปู เน...
