สูตรยำตำลึงทอดกรอบ
สูตรยำตำลึงทอดกรอบ
เอาใจคนรักอาหารไทยอีกครั้งกับเมนูยำรสชาติจัดจ้านที่คราวนี้นำตำลึงผักริมรั้วหาง่ายมาชุบแป้งทอดจนกรอบเหลืองหอมราดด้วยน้ำยำรสเด็ดไม่ว่าใครได้ลิ้มลองก็ต้องยกนิ้วในความอร่อยให้เลย
ส่วนผสม
ใบตำลึง200กรัม
แป้งทอดกรอบ 120กรัม
น้ำเย็นจัด1/2ถ้วยตวง
น้ำพริกเผา1/2ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ1ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา11/2ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว2ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ1ช้อนโต๊ะ
หมูบด50กรัม
หอมแดงซอย3ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนซอย2ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
1.ผสมน้ำพริกเผาน้ำตาลปี๊บน้ำปลาน้ำมะนาวและหัวกะทิคนให้เข้ากันใส่พริกขี้หนูสวนเตรียมไว้
2.นำหมูบดใส่กระทะตั้งไฟรวนจนสุกยกลงพักไว้
3.ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัดคนพอเข้ากันดี
4.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนนำใบตำลึงชุบน้ำแป้งที่ผสมไว้แล้วลงทอดในน้ำมันจนเหลืองหอมตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
5.จัดตำลึงทอดกรอบใส่จานโรยหมูบดรวนหอมแดงและราดน้ำยำในข้อที่1จัดเสิร์ฟ
ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
10,134 |
สูตรปลาดุกฟูผัดขี้เมา
บางครั้งปลาดุกธรรมดาอาจจะดูจำเจไป ครั้งนี้เราเลยเพิ่มกิมมิกอีกนิด กับเมน...
สูตรผัดสะตอใส่ปู
อีกหนึ่งเมนูแสนอร่อยจากภาคใต้ กับผัดสะตอใส่ปู ปูม้า เนื้อแน่นชิ้นโต๊โต ใส่กระ...
สูตรยำต้นทานตะวัน
เมนูยำรสจัดจ้านเพื่อสุขภาพง่ายๆ กับ ยำต้นอ่อนทานตะวัน ต้นอ่อนทานตะวัน กรุบกร...
