ครัวอิสาน แกงผักหวานไข่มดแดง
ครัวอิสาน แกงผักหวานไข่มดแดง
ครัวอิสานแกงผักหวานไข่มดแดง


       เรียกได้ว่าเป็นอาหารพื้นบ้านที่มีความอร่อยรสเด็ดแซบนัวมีเสน่ห์เฉพาะตัวและมีครบทุกรสชาติ
 สำหรับเมนูอาหารอีสานมีหลากหลายเมนูที่นิยมนำมาประกอบเป็นอาหารรับประทาน วันนี้จึงขอเอาใจคนชอบอาหารอีสาน ด้วยเมนู"แกงผักหวานไข่มดแดง"  มั่นใจว่าคนไกลบ้านหลายๆคนต้องคิดถึงอิสานบ้านเฮาแน่นอน




วัตถุดิบแกงผักหวานไข่มดแดง

1.ยอดผักหวานป่า300กรัม
2.ไข่มดแดง100กรัม
3.พริกแห้ง15เม็ด
4.กระเทียม1หัว
5.หอมแดง2หัว
6.ตะไคร้1หัว
7.กะปิ1ช้อนชา
8.น้ำปลาร้า1ชอนโต๊ะ
9.เกลือเล็กน้อย



วิธีการทำแกงผักหวานไข่มดแดง

1.นำผักหวานมาเด็ดเอาส่วนที่แข็งออกและล้างผักหวานให้สะอาดและไข่มดแดงล้างน้ำพักไว้
2.เตรียมเครื่องแกงโขลกน้ำพริกพริกแห้งตะไคร้กระเทีมหอมแดงกะปิน้ำปลาร้าเข้าด้วยกัน
3.ตั้งหม้อใส่น้ำพอประมาณพอน้ำเดือดใส่เครื่องแกงลงไป
4.พอเครื่องแกงละลายและเดือดใส่ผักหวานลงไปพอผักหวานใกล้จะสุกใส่ไข่มดแดงลงไป
5.ปรุงรสอีกครั้งหนึ่งแล้วยกลงเป็นอันเสร็จพร้อมรับประทานค่ะ



**เคล็ด(ไม่)ลับ
อย่าใส่น้ำเยอะเกินไปควรใส่พอประมาณเพราะอาจทำให้เสียรสชาติได้







ที่มา:openrice








เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
เสิร์ฟความอร่อยกับเมนูผัดเปรี้ยวหวานกุ้ง เมื่อเอ่ยถึงเมนูนี้ เป็นเมนูที่หลายๆคน คงคุ้น...
อร่อยปักษ์ใต้กับเมนูแกงเหลืองมะละกอกุ้ง หากเอ่ยถึงอาหารปักษ์ใต้อันเป็นที่ยอดนิยมแล้ว คง...
อร่อยล้านนากับเมนูแกงโฮะ วันนี้เรามีอาหารเหนือที่มาฝาก คนเมืองเหนือมีความคิดริเริ่ม กา...
สูตรกล้วยอบเนย เอาใจคนชอบของหวานกับเมนูง่ายๆ จากกล้วย อย่าง กล้วยอบเนย กล้วยน้ำว้าดิบสไลด์ ทอด...