ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ ใครใครก็ชอบ อร่อย ถูกใจ
ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบใครใครก็ชอบอร่อยถูกใจ
อาหารไทยรสจัดมีอยู่มากมายหลากหลายตำรับตำราวันนี้เลยหยิบยกสูตร"ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบใครใครก็ชอบอร่อยถูกใจ"เพียงทอดปลาดุกกรอบๆผัดคลุกเคล้ากับพริกแกงหอมๆและเครื่องเคราต่างๆชวนให้หิวโหยน่ารับประทานพร้อมแล้วเราไปเข้าครัวกันเลยค่ะ
วัตถุดิบผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ
1.พริกขี้หนู5-10เม็ด
2.พริกชี้ฟ้าแดง3-5เม็ด(หั่นแฉลบ)
3.ใบโหระพา50กรัม
4.เม็ดพริกไทยสด10-15เม็ด
5.กระชาย20กรัม
6.ตะไคร้1ต้น
7.หอมแดง2หัว
8.กระเทียม6กลีบ
9.ผิวมะกรูดหั่นฝอย1ช้อนชา
10.กะปิ1/2ช้อนชา
11.รากผักชี
2-3ราก
12.น้ำตาลทราย1ช้อนชา
13.น้ำปลา1ช้อนโต๊ะ
14.น้ำมันพืช
15.ปลาดุก1ตัว,ล้างปลาดุกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
วิธีทำผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ
1.โขลกกระเทียม,หอมแดง,พริกขี้หนู,ตะไคร้,ผิวมะกรูดรากผักชีและกะปิเข้าด้วยกัน
2.ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางใส่เครื่องน้ำพริกที่เตรียมไว้ลงไปผัดจนสุกหอม
จากนั้นจึงใส่ปลาดุกที่ทดกรอบแล้วลงไปผัดจนเกือบเข้ากัน
3.ใส่กระชาย,พริกชี้ฟ้าและพริกไทยเม็ดลงไปผัดปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำปลา
จากนั้นใส่ใบโหระพาลงไปผัดสักพักจึงปิดไฟตักใส่จานพร้อมเสริฟ
***เคล็ด(ไม่)ลับ
ควรทอดปลาดุกให้กรอบกำลังดีเพราะถ้าทอดแบบนิ่มจะทำให้ไม่อร่อยค่ะ
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
9,595 |
ฉู่ฉี่ปลาทู ต้องลองแล้วจะติดใจ
อิ่มอรอ่ยกับสูตร ฉู่ฉี่ปลาทู ต้องลองแล้วจะติดใจ แม้ว่าเมนูนี้จะไ...
น้ำตกหมู เผ็ดนิด เปรี้ยวหน่อย อร่อยแน่
วันหยุดแบบนี้ อยากจะชวนเข้าครัวไปทำอาหารอิสานแซ่บๆ ทานค...
กุ้งผัดผงกะหรี่ รสชาติดี ละมุนลิ้น
วันนี้มาเอาใจคนที่ชอบรับประทานกุ้งและเครื่องเทศอย่างผงกะหรี...
