"แกงส้มดอกแคกุ้งสด" อร่อยกลมกล่อม ทำง่าย ไม่อ้วน
"แกงส้มดอกแคกุ้งสด"อร่อยกลมกล่อมทำง่ายไม่อ้วน
ดอกแคเป็นพืชผักที่พบได้มากตามต่างจังหวัด หลายคนอาจจะเคยทานในรูปแบบโขลกน้ำพริกแล้วลวกจิ้มด้วยดอกแค แต่วันนี้เราจะนำดอกแคมาปรุงรสอาหารในสูตร"แกงส้มดอกแคกุ้งสดอร่อยกลมกล่อมทำง่ายไม่อ้วน"มาฝากสำหรับคนไกลบ้าน หรือผู้ที่ชอบรับประทานดอกแคแบบไม่หวงสูตรรับประกันเลยคะว่าอร่อยเด็ดแน่นอน พร้อมแล้วไปเข้าครัวกันเลย
วัตถุดิบ
1.น้ำพริกแกงส้ม1½-2ช้อนโต๊ะ
2.กุ้งสดแกะเปลือเหลือหางผ่าหลังเอาเส้นดำออก10ตัวหรือตามชอบ
3.ดอกแค2ถ้วย
4.น้ำตาลปี๊บ2ช้อนชา
5.น้ำปลา2ช้อนโต๊ะ(ชิมแล้วปรุงรสเพิ่มตามชอบ)
6.น้ำมะขามเปียก¼ถ้วย
7.น้ำเปล่า3–4ถ้วย
วิธีการทำ
1.โขลกเครื่องแกงต่างๆเข้าด้วยกันให้ละเอียดดีดอกแคแกะเอาแกนกลางที่เป็นเกสรสีเหลืองๆออกไม่อย่างนั้นจะมีรสขม
2.นำดอกแคที่แกะเอาแกนกลางออกแล้วไปล้างน้ำแล้วสะเด็ดน้ำไว้ต้มน้ำรอจนน้ำเริ่มเดือดใส่น้ำพริกแกงส้มลงไปละลายตามด้วยเนื้อกุ้งสด
3.จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายมะขามเปียกและน้ำปลาคนให้เข้ากันชิมรสตามชอบแล้วใส่ดอกแคลงไปต้มพอดอกแคสุกก็ปิดไฟ
***เคล็ด(ไม่ลับ)
เลือกใช้พริกแกงส้มที่สดใหม่ เพื่อการันตีความอร่อยกลมกล่อมนั้นเองคะ
***สาระน่ารู้
- ดอกแคมีสรรพคุณทางยาคือแก้ไข้และลดไข้ นอกจากนี้ยังอุดมด้วยสารอาหารต่างๆโดยเฉพาะเบต้าแคโรทีนที่ร่างกายสามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินเอได้
- ดอกแคจึงช่วยบำรุงสายตาและต้านมะเร็ง อีกทั้งช่วยเสริมสร้างกระดูกเพราะมีแคลเซียมฟอสฟอรัสสูงอีกด้วยคะ
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
15,482 |
เลือกกุ้งแบบไหนให้สด เหมือนพึ่งตกมาใหม่ๆ
หากเอ่ยถึงอาหารทะเลแล้ว...การคำนึงถึงความสะอาด สด ใหม่ เ...
ใบเหลียงต้มกะทิกุ้งสด อร่อยหมดจด หอมกรุ่นกลิ่นกะทิ
ใบเหลียงหรือใบเหมียง ผักพื้นบ้านของภาคใต...
กุ้งผัดไข่เค็ม อิ่มอร่อยเต็มคำ
ขอเสนออาหารยอดนิยมกับสูตร กุ้งผัดไข่เค็ม อิ่มอร่อยเต็มคำ เอาใจคน...
