อิ่มอร่อยกับอาหารทางภาคเหนือที่ถือเป็นเมนูยอดนิยมของหลายๆคน  "ข้าวซอยไก่อร่อยได้ด้วยตัวคุณ"  เป็นอาหารที่ดัดแปลงมาจากชาวจีนฮ่อที่มีเชื้อสายอิสลามตอนบน  โดยการรับประทานข้าวซอยไก่ ทานคู่กับผักกาดดองหรือผักเครื่องเคียงต้นหอมผักชีและอาจมีหอมแดงซอยควบคู่กันไปด้วยเป็นผักเครื่องเคียงน้ำพริก...ตามไปดูส่วนผสมและวิธีการทำกันเลยเจ้า  ><

1.เส้นข้าวซอย(หาซื้อตามตลาดหรือในห้างสรรพสินค้าทั่วไปได้ค่ะ)

2.เนื้ออกไก่(หั่นชิ้นเล็ก)

3.พริกแกงเผ็ด  1ช้อนโต๊ะ

4.กะทิ  1/2ถ้วยตวง

5.ผงกะหรี่ 

6.เกลือ  1ช้อนชา

7.น้ำปลา  1ช้อนชา 

8.น้ำตาลปี๊บ  2ช้อนชา

9.ซีอิ๊วดำ  1ช้อนชา

10.ผักชีสับ 

11.ขมิ้น

1.ตั้งหม้อต้มกะทิใส่เกลือและเนื้ออกไก่

2.ตั้งกระทะอีกใบผัดกะทิกับพริกแกงเผ็ดเติมผงกะหรี่เล็กน้อยลงไปผัดให้เข้ากันและมีกลิ่นหอมเทส่วนนี้ลงในหม้อที่ต้มเนื้อไก่

3.ใส่เครื่องปรุงน้ำปลา  น้ำตาลปี๊บ  ซีอิ๊วดำเล็กน้อยคนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันเคี่ยวต่อไป

4.นำเส้นข้าวซอยส่วนหนึ่งไปทอดให้กรอบในน้ำมันมันร้อนจัด เสร็จแล้วพักให้สะเด็ดน้ำมันและเส้นอีกส่วนหนึ่งนำไปลวกให้นิ่ม

5.เครื่องเคียงที่ทานกับข้าวซอยทุกอย่าง ให้นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆใส่ถ้วยเตรียมไว้

6.นำเส้นที่ลวกแล้วใส่ชาม  ราดด้วยน้ำแกงข้าวซอยโรยด้วยหมี่กรอบและผักชี  เสิร์ฟคู่กับเครื่องเคียงตอนทานก็ใส่ทุกอย่างผสมกันอร่อยเว่อร์ค่ะ

สามารถเปลี่ยนเป็นบะหมี่เส้นเล็กแทนได้คะ แล้วแต่ความชอบ