แบ่งปันสูตรเด็ดสร้างรายได้ "แหนม"ทำทานเองหรือทำขายชิ้นละ 10 บาท มี 2 สูตร ขายดีได้กำไร
แบ่งปันสูตรเด็ดสร้างรายได้ "แหนม"ทำทานเองหรือทำขายชิ้นละ 10 บาท มี 2 สูตร ขายดีได้กำไร
สูตรที่1


   -เนื้อหมู1กิโลกรัม
   -หนังหมู30กรัม
   -ข้าวเหนียวสุก100กรัม
   -กระเทียม100กรัม
   -เกลือ20กรัม
   -เกลือไนเตรทไนไตรท์(ผงเพรก)0.5กรัม

 

สูตรที่2

   -เนื้อหมู12กิโลกรัม
   -หนังหมู7กิโลกรัม
   -เกลือ400กรัม
   -เกลือไนเตรทไนไตรท์(ผงเพรก)40กรัม
   -รีกัลเบส40กรัม
 
  -น้ำตาลทราย40กรัม
   -กระเทียม800กรัม
   -ข้าวเหนียวสุกหรือข้าวสวย500กรัม
   -พริกขี้หนูสวน500กรัม


วิธีทำ

 นำเนื้อบดแล้วผสมเครื่องปรุงคือเกลือข้างสุกรีกัลเบสโซเดียมไนเตรทไนไตรท์น้ำตาลทรายกระเทียมตามสูตรนวดจนเหนียวหรือเป็นก้อนไม่ติดมือ แล้วเติมหนังหมู และนวดต่อให้เข้ากันสำหรับแหนมบางชนิดมีการเติมพริกขี้หนูเพื่อให้มีรสเผ็ด

แหนมเมื่อนวดได้ที่แล้วนำไปปั้นเป็นก้อนห่อด้วยพลาสติกหรือห่อด้วยใบตองกล้วยสดมัดให้แน่นด้วยยางเชือกหรือตอก(ถ้าใช้ใบตองกล้วยสด)เพื่อไล่อากาศภายใน





------------------------------------------------------------------------------------


ขอขอบคุณสูตรแหนม(byครัวห้องเต้)
ขอขอบคุณภาพประกอบคุณSuphatchaRuangnuch
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
สูตรอาหารไทย กาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวานในรัชกาลที่ 2 ตามรอยความอร่อยแบบต้นตำรับ ตอนที่ 6 เห็นหรุ่มรุ...
สูตรอาหารไทย กาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวานในรัชกาลที่ 2 ตามรอยความอร่อยแบบต้นตำรับ ตอนที่ 5 ข้าวหุงปรุงอ...
กาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวานในรัชกาลที่ 2 ตามรอยความอร่อยแบบต้นตำรับ ตอนที่ 4 เทโพพื้นเนื้อท้อง เป็นมั...
สูตรนี้ จากความอยากพิสูจน์ ถ้าน้ำปรุงรสตวงเท่ากันรสชาติจะเป็นไง แต่ทำแล้วมันกินได้ งั้นก็แจกกันเลย.....