"ข้าวยำปักษ์ใต้ ได้ประโยชน์ครบครัน "
เปิดครัวมาแจกจ่ายความแซ่บ จัดจ้าน กับอาหารใต้แสนอร่อยที่ไม่เหมือนใครอย่างสูตร "ข้าวยำปักษ์ใต้ ได้ประโยชน์ครบครัน" เป็นเมนูสุขภาพชั้นเลิศ โดยมีส่วนผสมเป็นผักหลากหลายชนิด แถมขั้นตอนไม่ยากอย่างที่คิด และยังสามารถเพิ่มเติมความอร่อยจากผักต่างๆที่ชอบได้แบบไม่ยั้ง รับประกันว่าได้กลิ่นอายความอร่อยแบบปักษ์ใต้แน่นอนคะ ^^
วัตถุดิบ
1.กุ้งแห้งป่น
2.เส้นหมี่ขาว
3.ซีอิ๊วดำ
4.ข้าวตังทอด
5.มะพร้าวคั่ว
6.มะนาวหั่นซีกหรือมะม่วงเปรี้ยว
7.พริกป่น
8.น้ำข้าวยำหรือน้ำบูดูสำเร็จรูป
9.ข้าวสวยหุงสุกเม็ดเรียงสวย
วัตถุดิบผัก
1.ถั่วฝักยาว
2.ถั่วพู
3.ตะไคร้
4.ใบมะกรูด
5.ใบบัวบก
6.ใบชะพลู
7.ถั่วงอก
8.ส้มโอ
9.ดอกไม้พวงชมพูหรือดอกดาหลาหรือดอกชมพู่มะเหมี่ยว ดอกอัญชัญ
10.แตงกวา
วิธีการทำ
1.นำผักที่จะซอยมามัดด้วยหนังยางเข้าด้วยกัน(เพื่อให้ง่ายแก่การซอย)ได้แก่ตะไคร้ใบมะกรูดชะพลูใบบัวบกถั่วพูและถั่วฝักยาวแล้วซอยให้ละเอียด
2.เด็ดหางถั่วงอกออกและแกะส้มโอเป็นกลีบๆเตรียมไว้
3.นำดอกพวงชมพูที่เตรียมไว้ล้างให้สะอาดสะเด็ดน้ำให้แห้ง
4.จัดผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงจานแล้วเอาผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆมาคลุมไว้เพื่อกันลมหรือใส่กล่องแบบมีฝาเผื่อทานไม่หมดจะได้แช่ตู้เย็นสะดวก
5.นำกุ้งแห้งมาตำให้ฟูละเอียดหรือปั่นพอหยาบ
6.นำเส้นหมี่ขาวไปผัดใส่ซี้อิ๊วดำหวานลงไปผัดให้เส้นไม่ติดกัน
7.บิข้าวตังทอดเป็นเศษๆไว้และคั่วมะพร้าวด้วยไฟอ่อนให้มีสีเหลืองทอง
8.จัดเรียงข้าวเครื่องเคียงและผักต่างๆลงในจานเสิร์ฟพร้อมน้ำข้าวยำบีบมะนาวกับโรยพริกป่นตามชอบ
***สาระน่ารู้
ดอกดาหลา : มีวิตามินซีและสารแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นส่วนประกอบของสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งจะช่วยในเรื่องของการบำรุงเลือดและทำให้ผิวพรรณดูเปล่งปลั่งขึ้น
ส้มโอ : ส้มโอมีวิตามินซีสูงจึงช่วยป้องกันและรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน
ใบชะพลู : ช่วยบำรุงธาตุขับลมแก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อและช่วยในการขับเสมหะ
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
12,461 |
หลนปูเค็ม จัดเต็มความอร่อย
อาหารประเภทเครื่องจิ้ม เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เช่นเดียวกับเมนูท...
หากพูดถึงอาหาร ที่กำลังเป็นกระแสมาแรง แซงโค้งโลก 2018 จะเป็นอะไรไม่ได้เลย นอกจากเมนูไข่ดองแสนอร่อ...
ผัดพริกแกงหมู อร่อยเด็ด กลมกล่อม
อิ่ม อร่อย เพลินพุงไปกับเมนูที่มีสีสันเผ็ด รสจัดจ้านจนน่า...
