" หมูสร่ง อาหารว่างโบราณ "
" หมูสร่ง อาหารว่างโบราณ "
    ขอนำเสนออาหารโบราณที่ทำง่ายๆ ตามแบบฉบับของครัว  Food-Trick  ตามรอยแม่การะเกดในละครเรื่องบุพเพสันนิวาสกับสูตร  "หมูสร่ง อาหารว่างโบราณ"  ขั้นตอนการทำไม่ได้ยุ่งยากอย่างที่คิดเลยละคะ ทานร้อนๆคู่กับน้ำจิ้ม ฟินสุดๆเลยเจ้าคะ  ถ้าออเจ้าพร้อมแล้ว ไปเข้าครัวกันเลย^^

    หมูสร่ง ไม่ใช่ หมูโสร่ง....ในพจนานุกรมฉบับราชบัณฑิตยสถานพ.ศ.2554ให้ความหมายไว้ว่า[สะหฺร่ง]น. ชื่ออาหารว่างชนิดหนึ่งทำด้วยหมูสับคลุกกับรากผักชีพริกไทยน้ำปลาปั้นเป็นก้อนกลมๆพันด้วยเส้นมี่ซั่วลวก  ทอดให้เหลือง  ทานกับน้ำจิ้ม​คะ
 

วัตถุดิบ
1.หมูสับ  500กรัม
2.หมี่ซั่ว   250กรัม
3.รากผักชี  10กรัม
4.พริกไทยเม็ด  10กรัม
5.กระเทียม  30กรัม
6.ไข่ไก่  1ฟอง
7.น้ำปลา  1ช้อนโต๊ะ
8.ซอสปรุงรส  1ช้อนโต๊ะ
9.น้ำมันสำหรับทอด


วิธีการ
1.เริ่มจากโขลกรากผักชีกระเทียมและพริกไทยให้ละเอียด


2.นำสามเกลอที่เราโขลกแล้วมาหมักกับหมูสับใส่ไข่น้ำปลาและซอสปรุงรสคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันหมักทิ้งไว้30นาทีค่ะ
3.นำหมี่ซั่วแช่น้ำให้พอเส้นนุ่มแล้วเทน้ำออกผึ่งให้สะเด็ดน้ำ    เตรียมห่อหมูกันค่ะ(วิธีห่อดูจากคลิปด้านล่างได้เลยค่ะ) 


4.เริ่มจากปั้นหมูสับให้เป็นก้อนพอดีคำแล้วใช้เส้นหมี่4เส้นค่อยๆพันให้รอบหมูเก็บปลายเส้นโดยหาช่องว่างแล้วกดปลายเส้นยัดเข้าไปเลยค่ะเมื่อพันเสร็จจะได้หน้าตาแบบนี้แล้วจึงนำไปทอดค่ะ


5.ตั้งน้ำมันใช้ไฟกลางพอน้ำมันร้อนนำลงทอดใช้น้ำมันท่วมๆนะคะ
6.ทอดจนหมูสุกเป็นสีเหลืองทองตักเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่ได้เลยค่ะ


ติดตามสูตรอาหารได้ที่




เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
สัมผัสความอร่อยของแกงไทย ที่มีรสเด็ดจากครัว food-trick ของเรา กับสูตร แกงไก่ใส่กล้วยดิบ กลมกล่อมไ...
วันนี้ Food-Trick ชวนเพื่อนๆเข้าครัวมาทำเมนูอร่อยๆให้กับเด็กๆ ลูกหลานในครอบครัวกันด้วยสูตร ไข่ม้วนรา...
ครัว Food-Trick ขอพาเพื่อนๆไปอร่อยกับเมนูทานเล่นอย่างเปาะเปี๊ยะกันบ้างดีกว่า บางคนไปซื้อกินตามตลาดก็...
เปิดสูตรอาหารประเภทยำที่แซ่บ อร่อย ทำง่าย แถมประหยัดงบได้ด้วยกับครัว Food-Trick สูตร ยำผักบุ้งกรอ...