" ขนมใส่ไส้ ขนมไทย ละมุนลิ้น "
" ขนมใส่ไส้ ขนมไทย ละมุนลิ้น "
อาหารทุกสิ่งอย่างจะต้องใส่ใจ พิถีพิถันในการทำและในการเลือกเลือกวัตถุดิบอยู่เสมอถึงจะได้รสชาติที่อร่อย  ขนมหวาน  ขนมไทย ก็เช่นกัน วันนี้ครัว Food-Trick ขอแนะนำอาหารทานเล่นเพลินๆกับสูตร  "ขนมใส่ไส้  ขนมไทยละมุนลิ้น"  ถึงเม้ว่าจะหาซื้อง่าย ในราคาที่ย่อมเยา  แต่ก็คงไม่จุใจและภูมิใจเท่า การลงมือทำของอร่อยด้วยฝีมือตัวเอง...ไปค่ะ อย่ารอช้า เราไปเข้าครัวเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมกันดีกว่า  ^^


วัตถุดิบ
1.น้ำตาลปี๊ป  200กรัม
2.เกลือป่น  1/2ช้อนชาสำหรับไส้,  เกลือป่น1ช้อนชาสำหรับกะทิ
3.มะพร้าวทึนทึกขูด
4.แป้งข้าวเหนียว  350กรัม
5.น้ำใบเตยปั่นละเอียด  300มิลลิลิตร
6.กะทิ  800มิลลิลิตร
7.แป้งข้าวเจ้า  80กรัม
8.กลิ่นมะลิ  1ช้อนชา
9.ไม้สำหรับกลัดหรือไม้จิ้มฟัน
10ใบตองเช็ดสะอาดสำหรับห่อขนม
***สำหรับ 30ห่อ


วิธีการทำ
1.นำใบตองที่สำหรับห่อมาตัดเป็น2ขนาดฉีกใบตองชั้นนอก5นิ้วและสำหรับชั้นใน4นิ้วและนำมาตัดมุมให้เป็นทรงวงรีเช็ดให้สะอาดและนำไปลนไฟเล็กน้อยเพื่อให้ห่อขนมได้ง่าย


2.นำมะพร้าวทึนทึกที่ขูดเป็นเส้นยาวเกลือป่นและน้ำตาลปี๊บลงไปกวนในกระทะทองเหลืองใช้ไฟอ่อนกวนไปเรื่อยๆจนครบ20นาทีจนส่วนผสมแห้งจากนั้นก็ปิดไฟพักไว้ให้เย็น
3.ผสมแป้งข้าวเหนียวและน้ำใบเตยเข้าด้วยกันนวดแป้งจนเริ่มเป็นก้อนเสร็จแล้วให้คลุมด้วยพาสติกแรป
4.นำกะทิ1/4ของกะทิทั้งหมดผสมกับแป้งข้าวเจ้าเกลือป่นกลิ่นมะลิลงไปในกระทะคนให้เข้ากันจนแป้งไม้จับตัวกันเป็นเม็ดแล้วค่อยเติมกะทิส่วนที่เหลือลงไปเปิดไฟอ่อนๆและคนไปเรื่อยๆจนกะทิเหนียวข้นปิดไฟพักไว้ให้เย็น


5.เมื่อตัวไส้เริ่มเย็นดีแล้วปั้นไส้ให้เป็นก้อนกลมๆขนาด1นิ้วจนหมดและปั้นตัวแป้งเป็นก้อนกลม
ขนาดใหญ่กว่าตัวไส้เป็น1นิ้วครึ่งแผ่แป้งให้แบนวางไส้ลงตรงกลางและห่อไส้ขนมให้มิด


6.เตรียมใบตองสำหรับห่อนำใบตอง2ขนาดที่ตัดไว้เป็นวงรีมาประกบกันนำหน้านวลทั้ง2แผ่นชนกัน นำขนมที่ปั้นไว้วางลงบนใบตองและราดด้วยน้ำกะทิ1ช้อนโต๊ะและพับใบตองให้เป็นทรงสูงคาดทับด้วยใบมะพร้าวและคาดด้วยไม้กลัด นึ่งในน้ำเดือดจัดประมาณ30นาทีพักไว้ให้เย็นก่อนเสิร์ฟ


ติดตามค้นหาสูตรอาหารอร่อยคลิก>>https://www.facebook.com/thaifood.trick/


ติดตามคลิปวิดิโอการทำอาหารและเทคนิคการทำอาหารคลิก>>https://www.youtube.com/c/foodtrickthaifood-trick
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
หมึกมาแล้วจ้า หมึกมาแล้ว วันนี้ครัว Food-Trick ขอเสริฟ์อาหาร ที่อร่อยถูกปาก ส่งต่อให้เพื่อนๆกันกับส...
เสิร์ฟอาหารทานเล่นเก๋ๆ ชิคๆ ที่ดีต่อผู้ที่รักสุขภาพมาฝากเพื่อนๆทุกท่าน กับสูตรอาหาร พุดดิ้งเสาวรส อ...
เราขอเอาใจคนที่ชอบทานชีสกันสักหน่อย เพราะวันนี้ Food-Trick เรามีทีเด็ดอาหาร อร่อย มาฝากเพื่อนๆทุกคน...
แหนม...เป็นอาหารที่ทานเล่น หรือทานเป็นกับแกล้มได้แบบอร่อยๆ ฟินๆ แต่วันนี้ครัว Food-trick ขอส่งต่อก...