" หมูชะมวง ไม่ต้องไปถึงจันทบุรี ก็อร่อยได้ "
" หมูชะมวง  ไม่ต้องไปถึงจันทบุรี ก็อร่อยได้ "
indiglow
"หมูชะมวง" เป็นอาหารท้องถิ่นของชาวจังหวัดจันทบุรี เพื่อนๆอาจจะเห็นได้ยิน หรือผ่านหูกันมาบ้างแล้ว  ซึ่งเป็นเมนู อาหารที่มีรสชาติเปรี้ยว แต่เราไม่ต้องไปถึงถิ่นก็สามารถทำกินเองได้เช่นกัน  วันนี้ครัว Food-Trick ขอแนะนำสูตรอาหาร "หมูชะมวง  ไม่ต้องไปถึงจันทบุรี ก็อร่อยได้"  ด้วยรสชาติที่เข้มข้น  บวกกับหมูที่นุ่มกำลังดี  รับประกันว่าอร่อยติดใจ จะทำหม้อใหญ่แค่ไหนก็ได้ แถมยังตักแบ่งให้เพื่อนบ้านได้ลิ้มลองความอร่อยของอาหารชามนี้ได้ด้วย พร้อมแล้วเราไปเข้าครัวกันดีกว่าค่ะ  ^^


วัตถุดิบ
1.เครื่องแกง  2ช้อนโต๊ะ
2.หมูสามชั้น  200กรัม
3.ใบชะมวง  1ถ้วย
4.น้ำตาลปี๊บ   ½ช้อนโต๊ะ
5.น้ำมันพืช  2ช้อนโต๊ะ
6.น้ำสะอาด   3ถ้วย
7.น้ำมะขามเปียก (ตามชอบ)
8.ซีอิ๊วขาว  1ช้อนโต๊ะ
9.น้ำปลา  2ช้อนชา


วัตถุดิบเครื่องแกง
1.พริกแห้งเม็ดใหญ่  8เม็ด
2.ข่าซอย  2ช้อนโต๊ะ
3.ตะไคร้ซอย  2ช้อนโต๊ะ
4.หอมแดงซอย  2ช้อนโต๊ะ
5.กระเทียมซอย  2ช้อนโต๊ะ
6.เกลือป่น  1ช้อนชา
7.กะปิ  1ช้อนชา


วิธีทำเครื่องแกง
1.นำพริกแห้งเม็ดใหญ่แช่น้ำคั่วข่าซอยตะไคร้ซอยกระเทียมซอยและหอมแดงซอยในกระทะคั่วจนเหลืองหอม
2.นำเครื่องที่คั่วไว้มาตำให้พอแหลกรวมกับพริกแห้งเกลือป่นและกะปิเมื่อโขลกเครื่องแกงเข้ากันดีแล้วพักไว้


วิธีทำหมูชะมวง
1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันผัดเครื่องแกงให้หอมใส่หมูที่หั่นเตรียมไว้ลงไปผัดกับเครื่องแกงจนเกือบสุก
2.เติมน้ำเปล่าลงไปปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บน้ำปลาซีอิ๊วขาวถ้าใบชะมวงไม่เปรี้ยวให้ใส่น้ำมะขามเปียกลงไปคนให้เข้ากัน
3.ใส่ใบชะมวงฉีกเป็นชิ้นๆลงไปคนให้เข้ากันแล้วเคี่ยวไฟอ่อนจนหมูเปื่อยอย่างน้อย1ชั่วโมง



ติดตามค้นหาสูตรอาหารอร่อยคลิก>>https://www.facebook.com/thaifood.trick/

ติดตามคลิปวิดิโอและเทคนิคการทำอาหารคลิก>>https://www.youtube.com/c/foodtrickthaifood-trick
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
อร่อย ไปกับอาหารยอดฮิตติดชาร์ตอย่างกุ้งถัง ที่มีขายตามร้านดังๆ ซึ่งมีคนยืนเข้าแถวรอคิวกันยาวเหยียด...
เมนูไข่ เป็นเมนูที่สามารถทำอาหารออกมาได้หลากหลายแบบ หลากหลายเมนู ล้วนแล้วแต่ความชอบทั้งนั้น ไข่ดาวก็...
อาหารทุกสิ่งอย่างจะต้องใส่ใจ พิถีพิถันในการทำและในการเลือกเลือกวัตถุดิบอยู่เสมอถึงจะได้รสชาติที่อร่...
หมึกมาแล้วจ้า หมึกมาแล้ว วันนี้ครัว Food-Trick ขอเสริฟ์อาหาร ที่อร่อยถูกปาก ส่งต่อให้เพื่อนๆกันกับส...