" ผัดฉ่าเห็ดรวม อร่อย เผ็ด ร้อน "
หอม อร่อย ไปกับอาหารไทยที่มีรสชาติร้อนแรงกับสูตรอาหาร "ผัดฉ่าเห็ดรวม อร่อยเผ็ดร้อน" หอมกลิ่นสมุนไพร ผัดกับเห็ดนานาชนิดที่เพื่อนชอบ ผัดจนเห็ดสุก โรยหน้าปิดท้ายด้วยใบกะเพรา ผัดฉ่าที่ว่าเผ็ดร้อนอยู่แล้ว ยิ่งทานกับข้าวสวยร้อนๆ อีกละก็...กลมกล่อมสุดๆ แถมยังได้ประโยชน์จากเห็ดที่ใส่ลงไปด้วย งานนี้บอกเลยว่าอร่อย เด็ด จนต้องเบิ้ล 2จานแน่นอนค่ะ ><
วัตถุดิบ
1.เห็ดชนิดต่างๆ(ตามชอบ)
2.กระเทียมกลีบกลาง 15กลีบ
3.พริกไทยดำ 15เม็ด
4.พริกขี้หนูสวนทั้งก้าน 8-10เม็ด(หรือมากน้อยตามชอบ)
5.พริกเหลือง 1เม็ด
6.ข่าหั่นแว่น 3แว่น
7.พริกไทยอ่อน 2-3ฝัก
8.กระชาย 5-6ก้าน
9.พริกจินดาสีแดง 4เม็ด
10.ใบกะเพราเด็ดแล้ว 1ถ้วย
11.ใบมะกรูด 2ใบ
12.ซอสหอยนางรม 2½ช้อนโต๊ะ
13.น้ำปลา 1ช้อนโต๊ะ
14.น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี ½ช้อนชา
15.น้ำมันรำข้าว 2ช้อนโต๊ะ
16.ผงปรุงรส ¼ช้อนชา
17.น้ำสะอาด6ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ
1.ล้างทำความสะอาดผักที่จะใช้ทุกอย่างปอกเปลือกนอกของกระเทียม หั่นพริกเหลืองตามขวางเม็ดหนา1เซนติเมตร ข่าหั่นเป็นชิ้นเล็กเพื่อให้โขลกง่าย
2.โขลกพริกไทยดำพอหยาบ ตามด้วยข่า กระเทียม พริกเหลืองและพริกขี้หนู ให้ติดแล่นใบบ้าง คือไม่ต้องละเอียดเนียน ตักใส่ถ้วยพักไว้
3.เห็ดที่ล้างไว้นำมาหั่นให้ได้ขนาดที่รับประทานสะดวก ซอยกระชายเป็นเส้นฝอย รูดเม็ดพริกไทยอ่อนออกจากฝัก พริกจินดาหั่นแฉลบ เด็ดใบกระเพราและฉีกใบมะกรูด
4.ผสมซอสผัดฉ่าลงในถ้วย อันได้แก่ ซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาลทรายผงปรุงรส และน้ำสะอาดตามสัดส่วนด้านบน ใส่ถ้วยคนรวมกันไว้
5.ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าว รอน้ำมันอุ่น นำเครื่องแกงผัดฉ่าลงไปผัดด้วยไฟกลางให้หอม เมื่อเครื่องแกงผัดฉ่าหอมแล้วใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงไป เร่งไฟเล็กน้อย ผัดให้ทั่ว ให้เห็ดถูกความร้อนให้ทั่ว
6.เทซอสที่เตรียมไว้ลงไป เร่งไฟแรง ผัดให้ทั่วกัน เห็ดจะอ่อนตัวลง ผัดจนซอสเดือดปุดๆ ลองชิมรสชาติ ขาดเหลืออะไรใส่เพิ่มไปในขั้นตอนนี้
7.ใส่กระชายและพริกไทยอ่อน ผัดให้ทั่วกัน ให้กระชายและพริกไทยอ่อนถูกความร้อนสักพัก กลิ่นสมุนไพรจะหอมเตะจมูก
8.ใส่ใบมะกรูดและใบกะเพราะ ผัดให้ผักสลบด้วยไฟแรง ปิดเตา ใส่พริกจินดา คนพอทั่ว ตักใส่จานเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆค่ะ
ติดตามค้นหาสูตรอาหารอร่อยคลิก>>https://www.facebook.com/thaifood.trick/
ติดตามคลิปวิดิโอการทพอาหารคลิก>>https://www.youtube.com/c/foodtrickthaifood-trick
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
12,572 |
ใกล้จะสิ้นเดือนแบบนี้ เพื่อนๆหลายคน คงใช้เงินกันอย่างประหยัดใช่ไหมละค่ะ วันนี้ครัว Food-Trick ชวนเพื...
เบคอน เบคอน ไหนใครชอบทานเบคอนบ้าง ขอมือหน่อยเร็ว ครัว Food-Trick ชวนเพื่อนๆมาทำอาหาร อร่อยๆ ง่ายๆ ก...
เติมเต็มความอร่อยด้วยอาหารที่ทำง่ายๆ ทำเองได้ที่บ้านกับสูตรอาหาร มะเขือเทศผัดไข่ อร่อย ได้สุขภาพ ...
