" ต้มยำซุปเปอร์ปีกไก่ แซ่บ อร่อย ยั่วน้ำลาย "
" ต้มยำซุปเปอร์ปีกไก่ แซ่บ อร่อย ยั่วน้ำลาย "
indiglow
ขอแนะนำอาหารไทยรสแซ่บหอมไปด้วยเครื่องสมุนไพรหลากหลายชนิดด้วยสูตรอาหาร  "ต้มยำซุปเปอร์ปีกไก่แซ่บอร่อยยั่วน้ำลาย" ปีกไก่นุ่มๆ ต้มกับเครื่องต้มยำ ปรุงรสชาติให้แซ่บถูกทานกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยอย่าบอกใครเชียว พร้อมแล้วเราไปจดสูตรอาหารกันเลยค่ะ ^^


วัตถุดิบ
1.ปีกกลางไก่  15-20ชิ้น 
2.น้ำสะอาด  7-8ถ้วย
3.หัวหอมแดง  5-6หัว
4.ตะไคร้  2ต้น
5.ข่าแก่   5แว่น
6.รากผักชี   2-3ราก
7.ใบมะกรูด  4ใบ
8.ผักชีไทย  1-2ต้น
9.พริกขี้หนูสวน (ตามชอบ)
10.มะนาว
11.ซุปไก่ก้อน  1ก้อน
12.น้ำปลา ซีอิ๊วขาวหรือเกลือ
13.ซีอิ๊วดำ สำหรับแต่งสี


วิธีการทำ
1.ปีกไก่ ล้างน้ำ1ครั้ง พักให้สะเด็ดน้ำ นำปีกไก่ใส่หม้อ เทน้ำสะอาดลงไป6ถ้วย นำหม้อขึ้นตั้งไฟกลางให้เดือด
2.เมื่อเดือดแล้วลดไฟลงอ่อน จะมีฟองความสกปรกลอยฟ่องใช้ทัพพีช้อนฟองทิ้งให้หมด เพื่อให้น้ำใสเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ20นาที ถ้ามีฟองให้ช้อนออกเป็นระยะระหว่างที่เคี่ยวปีกไก่นี้ให้เตรียมหัวหอมแดง ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูดและรากผักชีไว้ ทำเหมือนทำต้มยำ


3.ใส่สมุนไพรที่เตรียมไว้ลงไป เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนให้สมุนไพรส่งกลิ่นหอม ประมาณ10-15นาที ครบเวลาแล้วกรองเอาสมุนไพรออก เหลือแต่ปีกกลางไก่และน้ำซุป เทใส่หม้อใบเดิม ปรุงรสด้วยซุปไก่ก้อน น้ำปลาหรือซีอิ๊วขาวหรือเกลือตามชอบ หยดซีอิ๊วดำเล็กน้อยเพื่อให้สีเข้มแต่อย่ามากไปจนกลิ่นซีอิ๊วนำ


4.เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนไปเรื่อยๆจนปีกกลางเปื่อยในแบบที่พอใจ ขั้นตอนนี้ประมาณ20-30นาที ระหว่างการเคี่ยวชิมเป็นระยะ อย่าด่วนใจใส่เครื่องปรุงความเค็มไปมากตั้งแต่แรก เผื่อตอนน้ำซุปงวดด้วยค่ะ


5.ระหว่างการเคี่ยวในขั้นตอนนี้เตรียมพริกขี้หนูสวนสับหยาบไว้ มะนาวฝานไว้เป็นเสี้ยว ผักชีหั่นท่อนสั้นก่อนเสิร์ฟอย่าลืมบีบมะนาวลงในน้ำซุป และใส่พริกขี้หนูสับหยาบ โรยด้วยผักชี ถ้าทำหม้อใหญ่จะปรุงเป็นชามๆก็ได้ค่ะ


ติดตามค้นหาสูตรอาหารอร่อยคลิก>>https://www.facebook.com/thaifood.trick/

ติดตามคลิปวิดิโอการทำอาหารคลิก>>https://www.youtube.com/c/foodtrickthaifood-trick
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
ขนมไทยโบราณ มีมากมายหลายอย่างให้เราเลือกทาน ลิ้มลองความหอม หวาน ที่แตกต่างกันออกไปแต่ล่ะชนิด วันนี้...
น้ำพริกเผา...เป็นที่รู้จักกันดีของคนไทยอย่างเรา สามารถใช้ประกอบอาหารได้หลากหลายอย่าง หลากหลายประเภ...
ขอแนะนำอาหาร อร่อย ที่มีกลิ่นอายของความเป็นไทย ผสมผสานกับความอร่อยจานนี้ด้วยสูตร ปลาอินทรีย์ทอด ซอ...
สายสุขภาพมาป้ายนี้เลยค่ะ เราขอเสิร์ฟความอร่อยด้วยเมนูสุขภาพกับสูตร หมูสับผัดขิง อร่อยจริง เพื่อสุขภ...