"หมูสะเต๊ะ อร่อย ครบเครื่อง"
"หมูสะเต๊ะ อร่อย ครบเครื่อง"
อร่อยไปกับอาหารทานเล่นภาคใต้ ที่ไม่ว่าจะอยู่ภาคไหนไหนก็ทำทานได้ทั้งนั้นอย่าง หมูสะเต๊ะ  จัดเต็มเครื่องเทศหอมๆ ส่งกลิ่นเย้ายวน ชวนให้หิว มีขายตามท้องตลาด หรือร้านอาหารทั่วไป แต่วันนี้เราจะมาแจกสูตรให้เพื่อนๆทำทานง่ายๆได้ด้วยครัวที่บ้านกับสูตร  "หมูสะเต๊ะอร่อยครบเครื่อง"  หากใครไม่ชอบทานหมูก็สามารถเปลี่ยนเป็นไก่ หรือเนื้อก็ได้ตามชอบ  พร้อมแล้วเราตามไปจดสูตรและวัตถุดิบการทำเลยค่ะ^^


วัตถุดิบ
1.หมูส่วนสะโพกหรือหมูสันนอก  (แล่เป็นชิ้น)
2.เม็ดยี่หร่าคั่ว  1/2ช้อนโต๊ะ
3.ลูกผักชีคั่ว  1 1/2ช้อนโต๊ะ
4.ข่าสับพอหยาบ  1ช้อนชา
5.ตะไคร้ซอย   1 1/2ช้อนโต๊ะ
6.หัวกะทิ   1/2ถ้วย
7.ผงขมิ้น   1ช้อนชา
8.ผงกระหรี่   1ช้อนชา
9.น้ำตาลทราย   1 1/2ช้อนโต๊ะ
10.พริกไทป่น  1/2ช้อนชา
****(ทำให้หมูนุ่ม) 
1.น้ำสัปปะรด  2ช้อนโต๊ะ
2.น้ำกะทิสำหรับทาหมูสะเต๊ะ
3.หัวกะทิ  1ถ้วย
4.นมสด  1ถ้วย  
ผสมทั้งสองอย่างให้เข้ากัน

การหมักหมู
1.ล้างและหั่นเนื้อหมูใส่ชามผสมโขลกลูกผักชีคั่วลูกยี่หร่าคั่วขาตะไคร้โขลกให้ละเอียด
2.ส่วนผสมที่โขลกเมื่อกี้นี้ลงไปในชามผสมนำส่วนผสมที่เหลือใส่ตามลงไปก็มีหัวกะทิน้ำตาลผงกระหรี่ผงขมิ้น พริกไทป่น เกลือป่นและน้ำสัปปะรด
3.คลุกทุกอย่างให้เข้ากันและขยำอย่างเบามือ ค่อยๆนวดให้ส่วนผสมซึมลงไปในเนื้อหมู ใส่กล่องพลาสติกปิดฝาให้สนิทเข้าแช่ตู้เย็น3ชั่วโมง
4.เมื่อหมักถึงเวลาแล้วนำออกมาเสียบไส้ตามแนวยาวหากยังไม่ปิ้งเลยให้เสียบไม้แล้วใส่กล่องแช่ตู้เย็นเก็บไว้ก่อนพอถึงเวลาจะปิ้งให้นำออกมาแล้วค่อยปิ้ง


วิธีปิ้ง
เอาหมูมาชุบกับหัวกะทิและนมสดที่ผสมไว้ นำขึ้นไปปิ้งบนไฟร้อนปานกลางขณะปิ้งให้คอยกลับไปกลับมาแล้วทาด้วยน้ำหัวกะทิกับนมสดทาหมูสะเต๊ะ


น้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ
1.กะทิ  300มิลลิลิตร
2.ถั่วลิสงคั่วป่นละเอียด  200กรัม
3.พริกแกงมัสมั่น  20กรัม
4.พริกแกงพะแนง  20กรัม
5.น้ำตาลปี๊บ  80กรัม
6.น้ำมะขามเปียก  4ช้อนโต๊ะ
7.เกลือป่น  1/2ช้อนชา


วิธีทำน้ำจิ้ม
นำกะทิน้ำพริกแกงมัสมั่นและพริกแกงพะแนงลงไปผัดรวมกันจนกะทิเริ่มเดือดและแตกมัน
ใส่น้ำตาลปี๊บน้ำมะขามเปียกเกลือป่นเคี่ยวจนน้ำตาลปี๊บละลายทุกอย่างเริ่มเข้ากันดีเติมถั่วลิสงป่นลงไปคนให้เข้ากันตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ


วิธีทำอาจาด
1.น้ำส้มสายชู  1/2ถ้วย
2.น้ำตาลทราย  1/4ถ้วย
3.น้ำต้มสะอาด  1/3ถ้วย
4.เกลือป่น  1ช้อนชา
5.แตงกวาลูกเล็กผ่าครึ่งแล้วหั่นบางๆ
6.ผักชี
7.พริกชีฟ้าหั่นเฉียง
8.หอมแดงซอย


วิธีทำ
1.ใส่น้ำน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชูขึ้นตั้งไฟเคี่ยวจนน้ำตาลและเกลือละลาย
2.ชิมแล้วปรุงเพิ่มเติมจนกว่าจะได้รสชาติที่ถูกใจ
3.พักไว้ให้เย็น เวลาเสิร์ฟค่อยนำส่วนผสมที่เหลือใส่ตามลงไป
 

ติดตามค้นหาสูตรอาหารอร่อยคลิก>>https://www.facebook.com/thaifood.trick/

ติดตามคลิปวิดิโอการทำอาหารคลิก>>https://www.youtube.com/c/foodtrickthaifood-trick

เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
มัสมั่น อาหารไทยรสชาติอร่อย กลมกล่อม เป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆคน และทั่วโลก ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษ...
เราเชื่อว่าหลายๆคนต้องรู้จักผลไม้ไทยที่มีชื่อ “กล้วย” อย่างแน่นอน อาจจะเป็นเพราะเราเคยทา...
หร่อยแรงไปกับอาหารปักษ์ใต้ รสชาติร้อนแรงด้วยสูตรอาหาร คั่วกลิ้งกระดูกหมูอ่อน ทีเด็ด อาหารใต้ เรียกไ...
เบื่อหมู เบื่อเนื้อ เบื่อไก่ เรามาใส่อาหารทะเล ซีฟู้ดลงหม้อ ทำแกงเขียวหวานกันดีกว่า กับสูตรอาหาร แก...