" กล้วยไข่เชื่อม ขนมหวานแบบไทยไทย "
" กล้วยไข่เชื่อม ขนมหวานแบบไทยไทย "
หวาน  อร่อย ไปกับสูตรขนมหวาน  "กล้วยไข่เชื่อม ขนมหวานแบบไทยไทย"  ปัจจุบันนับว่าเป็นขนมไทยที่หาทานได้ยากแล้ว  เนื่องจากบางร้านกล้วยแข็งเกินไป บางร้านก็นิ่มเกินไป  แถมน้ำกะทิก็น้อยนิด ฉะนั้นแล้วทำเองเลยดีกว่า ขั้นตอนก็ไม่ได้ยุ่งยากจนเกินไป แต่จะอร่อยเด็ดดวงแค่ไหน ตามไปดูวัตถุดิบและวิธีการทำเลยค่ะ ^^


วัตถุดิบ
1.กล้วยไข่ห่ามๆ  2หวี
2.น้ำตาลทรายขาว500กรัม
3.น้ำสะอาด  450กรัม
4.ใบเตย   4ใบ


กะทิราดหน้า
1.หัวกะทิ2ถ้วย
2.แป้งข้าวจ้าว  1.5ช้อนโต๊ะ
3.เกลือป่น1/2ช้อนชา


วิธีการทำ
1.เตรียมทำน้ำเชื่อมโดยเทน้ำตาลทรายและน้ำสะอาดใส่กระทะทองเหลืองตามด้วยใบเตยที่ล้างทำความสะอาดแล้วนำกระทะทองเหลืองขึ้นตั้งเตาไฟกลางให้น้ำเชื่อมเดือดในช่วงแรกน้ำเชื่อมจะใสต้มต่อไปจนเดือดจะข้นขึ้น
2.ระหว่างรอน้ำเชื่อมตัดกล้วยออกจากหวีแยกมาเป็นลูกๆตัดหัวตัดท้ายเล็กน้อยใช้มีดกรีดตามความยาวลูกกล้วยพอให้เป็นรอยถึงเปลือกกล้วยดึงเปลือกกล้วยออกให้หมดแล้วนำลงแช่ในน้ำที่ผสมเกลือเล็กน้อยป้องกันไม่ให้ผิวกล้วยดำ
3.เคี่ยวน้ำเชื่อมต่อด้วยไฟกลางประมาณ10นาทีให้สังเกตน้ำเชื่อมว่ามีความข้นขึ้นบ้างแล้วให้ลดไฟอ่อนลงนำกล้วยไข่ค่อยๆใส่ลงไปกระทะตั้งไฟอ่อนเคี่ยวไปเรื่อยๆ
4.กล้วยไข่จะค่อยๆดูดน้ำเชื่อมเข้าไปในลูกไม่ควรคนมากจนเกินไปเมื่อเวลาผ่านไปกล้วยไข่จะสีเข้มขึ้นเมื่อกล้วยไข่สุกเสมอกันจึงตักขึ้นมาพักไว้ให้เย็น
5.เสิร์ฟโดยตักกล้วยไข่เชื่อมใส่ถ้วยราดด้วยกะทิ


ติดตามค้นหาสูตรอาหารอร่อยคลิก>>https://www.facebook.com/thaifood.trick/

ติดตามคลิปวิดิโอการทำอาหารคลิก>>https://www.youtube.com/c/foodtrickthaifood-trick
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
เมื่อพูดถึงอาหารทะเล พ่อบ้าน แม่บ้านส่วนใหญ่ มักจะให้ความสำคัญแต่เรื่องของความสด ไร้กลิ่นคาว แต่แน่น...
จัดเสิร์ฟอาหารไทย สไตล์ญี่ปุ่น แบบไม่ซ้ำใครกับสูตรอาหารไทย ข้าวปั้นสามเกลอ ความอร่อยที่ไม่เหมือนใคร...
กระจายความอร่อยด้วยสูตรขนมไทย ที่มีสีสันน่าทาน มีเอกลักษณ์คือ รอยบุ๋มตรงกลาง ขนมน้ำดอกไม้ หอม หวาน อ...
หอม อร่อย ติดใจ ไปกับอาหารไทยประเภทแกงกะทิแสนรสแซ่บ ละมุนกับสูตรอาหาร ต้มข่าไก่ อาหารไทยยอดนิยม หอม...