แกงอ่อม...นับว่าเป็นอาหารอีสานที่หลายคนโปรดปราน  มีรสชาติที่จัดจ้าน  หอมกลิ่นเครื่องสมุนไพร  "แกงอ่อมปลาดุก หอม แซ่บสไตล์อีสาน"  หากใครไม่ใช้ปลาดุก  ก็สามารถเปลี่ยนเป็นหมู หรือไก่ก็ได้ตามใจชอบเลยนะค่ะ อร่อยเช่นกัน ซดน้ำที่กลมกล่อม ทานกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยร้อนๆ แซ่บหลายเด้อ พร้อมแล้วเข้าครัวไปลุยกันเลย ^^

1.ปลาดุก  1-2ตัว

2.น้ำปลาร้า1/2ถ้วย

3.ผักชีลาว  3ต้น

4.ต้นหอม   2ต้น

5.มะเขือพวง  1/2ถ้วย

6.มะเขือเปราะ   5ลูก

7.แมงลักเด็ดเป็นใบ  1/2ถ้วย

8.ใบฉะพลู  5ใบ

9.ข้าวสารข้าวเหนียวแช่น้ำให้นิ่ม   2ช้อนโต๊ะ

10.พริกขี้หนูสด  10-15เม็ด

11.ตะไคร้หั่นท่อนสั้น  1ต้น

12.หอมแดงซอย  4หัว

13.น้ำปลา  2ช้อนโต๊ะ

1.ล้างปลาดุกผ่าท้อง ควักไส้ออก ล้างให้สะดาดหั่นเป็นชิ้น

2.ใส่น้ำลงในหม้อ  2ถ้วย ตั้งไฟให้เดือด เติมน้ำปลาร้าและใส่ปลาลงต้ม 

3.โขลกหอมแดงพริกขี้หนูและข้าวเหนียวให้ละเอียดตักใส่ในหม้อต้มปลาปรุงรสด้วยน้ำปลาต้มจนปลาสุก

4.ใส่มะเขือเปราะตะไคร้ มะเขือพวง ใบชะพลู ใบแมงลัก ต้นหอม ผักชีลาวปิดไฟตักใส่ถ้วยเสิร์ฟร้อนๆ