ข้าวต้มมัด เป็นขนมไทยตั้งแต่สมัยโบราณ ปัจจุบันมีขายทั่วไปตามร้านขนม หรือตามท้องตลาดทั่วไป อีกทั้งเป็นขนมโบราณที่นิยมนำไปใส่บาตรเพื่อความเป็นศิริมงคล วันนี้ครัว Food-Trick จะมาสอนเพื่อนๆทำข้าวต้มมัดทานกันเองกับสูตรอาหาร  "ข้าวต้มมัด ขนมโบราณ หวาน มันอร่อย" แต่จะยากง่ายแค่ไหน ต้องลองทำดุค่ะ ><

1.ข้าวเหนียวเขี้ยวงู  3ถ้วย

2.กะทิ  2ถ้วย

3.น้ำตาลทราย  1ถ้วย

4.เกลือ  1½ช้อนโต๊ะ

5.กล้วยน้ำว้าสุกปอกเปลือกผ่าครึ่งตามยาว  8-10ลูก

6.ถั่วดำต้มสุก  1ถ้วย

7.ใบตองสำหรับห่อและตอกสำหรับมัด

1.ล้างข้าวเหนียวผ่านน้ำสะอาดแล้วแช่น้ำไว้  3ชั่วโมงเทใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ

2.เตรียมใบตองและตอกโดยตัดใบตองนอกให้ได้ขนาด5×5นิ้ว ตัดใบตองในให้ได้ขนาด3×3นิ้วเช็ดใบตองให้สะอาดผึ่งแดดให้นิ่มซ้อนใบตองใบในบนใบนอกโดยวางสลับหัวท้ายด้านแข็งและด้านนิ่มของใบตองเป็น1ชุดทำไว้จนหมดจากนั้นฉีกตอกสำหรับมัดแช่น้ำให้นิ่ม

3.ผสมกะทิน้ำตาลและเกลือเข้าด้วยกันยกขึ้นตั้งไฟอ่อนจนเดือดใส่ข้าวเหนียวลงกวนพอแห้งยกลงจากเตาพักไว้ให้เย็น

4.ห่อข้าวต้มมัดโดยใช้มือจุ่มน้ำพอเปียกหยิบข้าวเหนียววางลงบนใบตอง ตามด้วยกล้วยน้ำว้าแล้วหยิบข้าวเหนียววางทับด้านบนอีกชั้นเกลี่ยข้าวเหนียวให้มิดกล้วย

5.โรยถั่วดำด้านบนพับริมใบตองซ้อนกัน จับหัวมุมให้เป็นมุมแหลมพับปลายใบตองเข้าหากันทั้งสองข้างทำเช่นนี้ 2กลีบนำมาประกบเข้าหากันใช้ตอกมัดหัวท้ายให้แน่น ทำจนหมดส่วนผสมนำไปนึ่งในลังถึงโดยใช้ไฟแรงประมาณ25–30นาทีจนสุกดีพักไว้ให้เย็นพร้อมเสิร์ฟ