ชวนพ่อบ้าน แม่บ้านมาทำอาหารทานเล่นอร่อยๆ เพลินๆกับสูตรอาหาร "ทอดมันปลากรายทำง่ายอร่อยด้วย" เนื้อปลากรายนุ่มๆ คลุกเคล้ากับพริกแกงรสเด็ด ทานร้อนๆคู่กับน้ำจิ้มหวานๆเปรี้ยวๆอร่อยเข้ากัน เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี พร้อมแล้วไปจดสูตรกันค่ะ^^

   

1.เนื้อปลากรายบด  1ถ้วยตวง

2.ไข่ไก่  2ฟอง

3.ถั่วฝักยาวซอยบางๆ   10ช้อนโต้ะ

4.ใบมะกรูดซอย  3ช้อนโต๊ะ

5.น้ำตาลปี๊บ   1ช้อนโต้ะ

6.เกลือป่น   1ช้อนชา

7.พริกแกงเผ็ด   1ช้อนโต๊ะ

8.น้ำมันพืชสำหรับทอด   2ถ้วยตวง(ปริมาณให้ท่วมปลากรายที่จะทอด)

9.แตงกวาหั่นเป็นชิ้นเล็กพอดีคำ  1ถ้วยตวง

10.ถั่วลิสงคั่วบด  3ช้อนโต้ะ

11.น้ำตาลทราย  3ช้อนโต้ะ

12.น้ำส้มสายชู  1ช้อนโต้ะ

13.พริกขี้หนูสวนบด  1ช้อนชา

14ใบกระเพรา  1กำมือ

1.เริ่มจากการทำน้ำจิ้มก่อนโดยตั้งหม้อต้มใส่น้ำเปล่าน้ำตาลทรายเกลือและน้ำส้มสายชูเคี้ยวจนเริ่มเหนียวก็ปิดไปทิ้งเอาไว้ให้น้ำจิ้มเย็นและเซ็ตตัวเวลาเสริฟน้ำจิ้มให้ใส่พริกสดบดแตงกวาและถั่วลิสงคั่วบดลงไปผสม

2.เริ่มทำทอดมันโดยนำพริกแกงเผ็ดปรุงรสด้วยไข่ไก่น้ำตาลปี๊บและเกลือผสมให้ส่วนผสมเข้ากันจากนั้นใส่เนื้อปลากรายลงไป

3.นวดให้เนื้อปลากรายเข้ากับพริกแกงเผ็ดจากนั้นใส่ถั่วฝักยาวและใยมะกรูดซอยลงไปนวดให้ถั่วฝักยาวเข้ากันกับเนื้อทอดมันหมักทิ้งไว้ในตู้เย็น3ชั่วโมงเมื่อหมักได้ที่จะเริ่มทอดกันโดย

4.ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนใช้ไฟปานกลางใส่ใบกระเพราลงไปทอดให้กรอบจากนั้นนำมาพักเอาไว้ก่อนใช้น้ำมันเดิมปั่นทอดมันเป็นก้อนกลมๆลักษณะแบนใส่ลงไปทอดให้เหลืองสุกและนำขึ้นพักให้ทอดมันสะเด็ดน้ำมัน

5.เสริฟทอดมันโรยหน้าด้วยใบกระเพรากรอบทานคู่กับน้ำจิ้มอาจาดรสเด็ด