ช่วงฤดูฝนเป็นช่วงที่ใบชะพลูขึ้นมากที่สุด คนไทยเรานิยมนำมาประกอบอาหาร  อย่างเช่นวันนี้เราขอพาเพื่อนๆไปทำอาหารปักษ์ใต้ ที่ได้รับความนิยมอย่างแกงคั่วปู เป็นแกงกะทิ รสชาติเผ็ดของเครื่องพริกแกง บวกกับเนื้อปูที่นุ่ม ครัว Food-Trick ขอแนะนำสูตร "แกงคั่วปูใบชะพลู เข้มข้น เผ็ดกำลังดี" แต่จะอร่อยเหาะแค่ไหน ตามไปดูกันค่ะ ^^

1.เนื้อปู  1ถ้วย

2.พริกแกงใต้(ตามใจชอบ)

3.กะทิ  2½ถ้วย

4.ใบชะพลูหั่นหยาบ  100กรัม

5.กะปิ

6.น้ำตาลปีป  2ช้อนโต้ะ

7.น้ำปลา  2ช้อนโต้ะ

8.เส้นหมี่หรือเส้นขนมจีน

1.ตั้งหม้อเติมน้ำกะทิลงไป1ถ้วยพอเดือดแล้วเติมพริกแกงและกะปิลงไปคนให้ละลายแล้วจึงเติมน้ำกะทิที่เหลือลงไป

2.ปรุงด้วยน้ำปลาน้ำตาลปีปต้มต่อจนเดือดหมั่นคนใส่เนื้อปูลงไป(เมื่อใส่เนื้อปูแล้วอย่าคนเพราะเนื้อปูจะเละ)

3.ใส่ใบมะกรูดใบชะพลูลงไปคนเล็กน้อยตักเสิร์ฟพร้อมเส้นขนมจีนหรือหมี่ขาวโรยหน้าด้วยพริกชีฟ้าซอย

ควรเลือกใช้เนื้อปูก้อนโตเพราะเวลาทำแกงหากใช้ชิ้นเล็กจะทำให้เนื้อปูกลายเป็นเส้นฝอยกลืนไปกับแกงหมดเลือกใช้เนื้อปูชิ้นใหญ่ทำให้ยังได้เนื้อปูทั้งแบบฝอยและแบบเป็นเนื้ออยู่น่ารับประทาน