หอม อร่อย ไปกับอาหารไทยแท้อย่างแกงเทโพ เป็นอาหารที่มีรสเปรี้ยวอมหวานเล็กน้อย ทานเป็นมื้อเช้า หรือมื้อไหนๆก็อร่อย วันนี้ครัว Food-Trick ชวนเพื่อนๆมาทำอาหารสูตร  "แกงเทโพหมูสามชั้น รับประกันความอร่อย"  เพิ่มกลิ่นหอมๆที่เป็นเอกลักษณ์ของชามนี้ด้วยน้ำมะกรูดบีบสดพร้อมแล้วเรามาเข้าครัวกันดีกว่าค่ะ ^^

1.หมูสามชั้นหั่นเต๋า300กรัม(เอาหนังออก)

2.เกลือป่น1/4ช้อนชา

3.น้ำพริกแกงคั่ว120กรัม

4.กะทิ1000มิลลิลิตร

5.ผักบุ้งไทยหั่นท่อน300กรัม

6.ใบมะกรูดฉีก5ใบ

7.น้ำมะขามเปียก4ช้อนโต๊ะ

8.น้ำตาลปี๊บ 11/2ช้อนโต๊ะ

9.น้ำปลา3ช้อนโต๊ะ

10.มะกรูดผ่าครึ่งตามขวาง1ผล

1.ตั้งกระทะบนไฟอ่อนใส่หมูสามชั้นผัดให้น้ำมันหมูออกสังเกตให้หมูมีสีเหลืองสวยและสุกดีตักหมูขึ้นใส่น้ำพริกแกงลงผัดกับน้ำมันหมูบนไฟอ่อนให้สุกหอม

2.ใส่กะทิ300มิลลิลิตรลงผัดกับน้ำพริกแกงด้วยไฟอ่อนพอให้มีน้ำมันสีแดงๆออกมาเล็กน้อยค่อยๆใส่กะทิที่เหลือครั้งละ350มิลลิลิตรลงในกระทะทำซ้ำจนกะทิที่เตรียมไว้หมดแล้วหมั่นคนเพื่อไม่ให้กะทิเป็นก้อนพอเดือดอีกครั้งใส่ผักบุ้งแล้วเร่งไฟแรงและกดให้น้ำแกงท่วมผัก

3.ใส่หมูสามชั้นย่างปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกน้ำตาลปี๊บน้ำปลาคนให้น้ำตาลละลายเคี่ยวต่อให้น้ำแกงเข้มข้นประมาณ10นาทีด้วยไฟกลางปิดไฟและบีบน้ำมะกรูดใส่บีบเสร็จก็ใส่ใบมะกรูดฉีกนั้นลงในหม้อ 

4.คนให้เข้ากันชิมรสให้ออกเปรี้ยวเค็มหวานหอมน้ำมะกรูดตักแกงเทโพใส่ถ้วยรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆกินคู่กับเนื้อทอดหรือผักสด