"ห่อหมกปลาช่อน กลมกล่อม หอมเครื่องแกง"
"ห่อหมกปลาช่อน กลมกล่อม หอมเครื่องแกง"
อีกหนึ่งเมนูอาหารความอร่อยของคนไทยที่นิยมทำทานกันอย่าง"ห่อหมก"มีมากมายหลายสูตรด้วยกันแต่วันนี้ ครัว Food-Trickหยิบยกสูตรเด็ดเคล็ด(ไม่)ลับมาฝากเพื่อนๆด้วยสูตร "ห่อหมกปลาช่อนกลมกล่อม หอมเครื่องแกง" เข้มข้นกับเครื่องแกง หอมๆทานร้อนๆพร้อมข้าวสวยสักจานรับรองว่าเด็ดค่ะ ^^


วัตถุดิบ
1.ปลาช่อนหั่นเป็นชิ้น  3ขีด
2.น้ำกะทิ  1/2ถ้วย
3.ใบมะกรูดหั่นเป็นฝอย
4.ใบตอง
5.พริกแห้ง  10ลูก
6.กระเทียม  1หัว
7.ตะไคร้2ต้น(เอาเฉพาะส่วนหัวอ่อน)
8.พริกไทยแห้ง  15เมล็ด
9.หอมแดงหั่นเป็นฝอย  1หัว
10.กระชายหั่นเป็นฝอย  1/5หัว
11.ข่าหั่นให้ละเอียด  1/4หัว
12.เปลือกมะกรูดหั่นเป็นฝอย  1/5ผล
13.เกลือ  1/2ช้อนชา
14.กะปิ  1/2ช้อนโต๊ะ
15.น้ำปลา  1
ช้อนโต๊ะ
16.ผงปรุงรส  1ช้อนชา
17.กะหล่ำปลีหรือผักกาดขาว (ประมาณ1หยิบมือ)
18.ใบโหระพา  5-7ใบ


วิธีการทำ
1.นำใบตองล้างทำความสะอาดฉีกใบตองเป็นแผ่นกว้างประมาณ15ซม. นำใบตองหรือใบยอมาลนไฟห่างๆให้ใบอ่อน
2.นำน้ำกะทิเทลงใส่ชามผสมโดยให้เหลือกะทิไว้ประมาณ 1/5ส่วนสำหรับเทราดด้านบนของห่อหมก


3.นำเครื่องพริกแกงเทลงผสมและคลุกเคล้าให้เข้ากันนำเนื้อปลาช่อนและผักผสมที่เตรียมไว้เทลงผสมและคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ใบตองที่เตรียมไว้โดยให้กะให้มีสัดส่วนของเนื้อปลาเครื่องแกงและผักผสมในสัดส่วนที่เหมาะสม


4.เทราดด้วยน้ำกะทิลงบนด้านหน้าของห่อหมกพร้อมโรยด้วยใบมะกรูดหั่นก่อนนำเข้านึ่งนาน30-40นาทีการคลุกผสมระหว่างพริกแกงกับกะทิอาจใช้การเคี่ยวและคลุกผสมบนไฟอ่อนๆนาน3-5นาทีก่อนนำปลาลงผสม


5.การใช้ผักผสมอาจใส่ก็ได้หรือไม่ใส่แต่หากใส่ควรใช้ในปริมาณน้อยหากใช้มากจะทำให้รสห่อหมกไม่เข้มข้น


ติดตามค้นหาสูตรอาหารอร่อยคลิก>>https://www.facebook.com/thaifood.trick/

ติดตามคลิปวิดิโอการทำอาหารคลิก>>https://www.youtube.com/c/foodtrickthaifood-trick

เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
สูตรอาหารวันนี้ เรียกได้ว่าเป็นอาหารไทย สูตรโบราณ ที่มีมาตั้งแต่สมัยอยุธยาเลยก็ว่าได้ ขนมจีนน้ำพริ...
มื้อนี้เราจะชวนเพื่อนๆเข้าครัว ไปทำอาหารไทยที่มีชื่อเสียงดังไกลทั่วโลกด้วยสูตรอาหาร ผัดไทยกุ้งแม่น้...
เป็นที่ทราบกันดีกว่า ว่านหางจระเข้ มีสรรพคุณที่โดดเด่นในเรื่องของการช่วยรักษาแผลไฟไหม้น้ำร้อนลวก แ...
เปิดตำรับ ตำรา เตรียมทำอาหารว่างทานเล่นเพลินๆกับครอบครัวกันหน่อยอย่าง เมี่ยงคำ เป็นอาหารที่ได้ร...