หมูครองเเครง อาหารไทยโบราณ สูตรเด็ด อร่อยเเบบดั้งเดิม
หมูครองเเครง อาหารไทยโบราณ สูตรเด็ด อร่อยเเบบดั้งเดิม
ครัว Food-Trick นำเสนอเมนูอาหารว่าง อาหารไทยโบราณ  "สูตรหมูครองเเครง" หลายคนสงสัยว่าหมูครองเเครงกับขนมครองเเครง เป็นอะไรกันหรือเปล่า? ซึ่งจริงๆเเล้วเมนูหมูครองเเครงก็เป็นอาหารที่ดัดเเปลงที่เปลี่ยนจากเนื้อแป้งบางกรอบเป็นเนื้อหมูบดเเทน รสชาติที่ดีก็ต้องหอมเครื่องเทศสามเกลอ หมูข้างในต้องนุ่มหนึบหนับ ข้างนอกกรอบเล็กน้อย เเละที่ขาดไปเสียไม่ได้เลยก็ต้องทานคู่กับอาจาด อร่อยเด็ด จนอดใจไม่ไหวเเล้ว ตามเราไปดูวิธีการทำพร้อมกันเลยจ้า 

วัตถุดิบ
     
หมูบด+มันหมูบด  350  กรัม                
รากผักชีกระเทียมพริกไทยโขลก  2  ช้อนโต๊ะ    
ไข่ไก่  1  ฟอง               
แป้งข้าวโพด  2  ช้อนชา              
น้ำตาลปี๊บ  3  ช้อนโต๊ะ            
น้ำปลา  1  ช้อนโต๊ะ                
เกลือป่น  1/4  ช้อนชา            
น้ำเปล่า  1  ช้อนชา

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำอาจาด           
น้ำเปล่า 11/2  ถ้วยตวง             
น้ำส้มสายชู  1/2  ถ้วยตวง        
เกลือป่น  3  ช้อนชา              
น้ำตาลทราย  11/2  ถ้วยตวง              
แตงกวา           
หอมแดง         
พริกชี้ฟ้าซอย

วิธีทำหมูครองเเครง
 
1. เตรียมเครื่องอย่างสามเกลอ ด้วยการโขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยเข้าด้วยกัน
2. เตรียมชามผสมใส่เนื้อหมูบดและมันหมูบดลงไป ตามด้วยไข่ไก่ แป้งข้าวโพด และสามเกลอที่โขลกไว้ลงไปครึ่งหนึ่ง แล้วนวดให้เข้ากัน
3.  นำหมูที่หมักไว้มาปั้นเป็นก้อนกลมๆ เตรียมใส่จานไว้สำหรับทอด
4. ตั้งกระทะสำหรับทอด เทน้ำมันลงไป ใช้ไฟปานกลาง นำหมูที่ปั้นไว้ลงไปทอด เมื่อสุกได้ที่แล้วให้ตักขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
5. ตั้งกระทะอีกครั้ง นำสามเกลอที่เหลืออีกครึ่งลงไปผัดกับน้ำมันเล็กน้อย หลังจากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำเปล่า เกลือป่น เเละคนให้เข้ากัน
6. เมื่อเครื่องสามเกลอละลายจนเริ่มเหนียวแล้ว ให้นำหมูที่ทอดไว้ลงไปค่อยๆ คลุกให้นำปรุงรสเคลือบเนื้อหมูจนหมด ปิดไฟ และยกลงจากเตาพักไว้
7. ขั้นตอนของการเตรียมน้ำอาจาด เติมส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ทำน้ำอาจาดลงไปคนให้ละลาย นำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลาง เมื่อเดือดแล้วให้ยกลงพักให้เย็น
จัดใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ เสร็จเเล้วค่ะเมนูหมูครองเเครง เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มอาจาด รับรองว่าอร่อยเเละฟินทุกคน เเถมวิธีการก็ไม่ยุ่งยาก ว่าเเล้วก็ไปหม่ำกันเลย


ติดตามค้นหาสูตรอาหารอร่อยคลิก >>  https://www.facebook.com/thaifood.trick/
ติดตามคลิปวิดีโอการทำอาหารคลิก >>  https://www.youtube.com/c/foodtrickthaifood-trick


เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
คุณชอบกิน กุ้ง หรือเปล่า? เพราะนอกจากรสชาติกุ้งจะอร่อยมากเเล้ว รู้ไหมว่ากุ้งก็มีหลายชนิด มากมายสายพ...
วันนี้ Food-Trick เปิดครัวชวนทุกคนมาทำความรู้จักเมนูอาหารสุดเด็ด เนื้อไก่นุ่มชุ่มน้ำ รสเด็ดถึงเครื่...
ครัว Food-Trick วันนี้ขอส่งต่อความอร่อยด้วยเมนูอาหาร สูตรหมูสับนึ่งไข่เเดงเค็ม ที่เรายกเอาวัตถุดิบสุ...
วันนี้ Food - Trick เปิดครัวชวนทุกคนมาทำความรู้จักเมนูอาหารสุดเด็ด เนื้อไก่นุ่มชุ่มน้ำ รสเด็ดถึงเคร...