หมูครองเเครง อาหารไทยโบราณ สูตรเด็ด อร่อยเเบบดั้งเดิม [มีคลิป]
หมูครองเเครง อาหารไทยโบราณ สูตรเด็ด อร่อยเเบบดั้งเดิม [มีคลิป]
ครัว  Food-Trick นำเสนอเมนูอาหารว่างอาหารไทยโบราณ  "สูตรหมูครองเเครง" หลายคนสงสัยว่าหมูครองเเครงกับขนมครองเเครง เป็นอะไรกันหรือเปล่า?ซึ่งจริงๆเเล้วเมนูหมูครองเเครงก็เป็นอาหารที่ดัดเเปลงที่เปลี่ยนจากเนื้อแป้งบางกรอบเป็นเนื้อหมูบดเเทน รสชาติที่ดีก็ต้องหอมเครื่องเทศสามเกลอ หมูข้างในต้องนุ่มหนึบหนับ ข้างนอกกรอบเล็กน้อย เเละที่ขาดไปเสียไม่ได้เลยก็ต้องทานคู่กับอาจาด  อร่อยเด็ด จนอดใจไม่ไหวเเล้ว ตามเราไปดูวิธีการทำพร้อมกันเลยจ้า 

วัตถุดิบเมนูหมูครองเเครง
1.หมูบด + มันหมูบด 350 กรัม         
2.รากผักชีกระเทียมพริกไทยโขลก 2 ช้อนโต๊ะ   
3.ไข่ไก่ 1 ฟอง        
4.แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา        
5.น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ       
6.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ         
7.เกลือป่น 1/4 ช้อนชา       
8.น้ำเปล่า 1 ช้อนชา

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำอาจาด  
1.น้ำเปล่า1 1/2 ถ้วยตวง       
2.น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง     
3.เกลือป่น 3 ช้อนชา        
4.น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วยตวง        
5.แตงกวา      
6.
หอมแดง     
7.พริกชี้ฟ้าซอย


วิธีทำหมูครองเเครง
 1.เตรียมเครื่องอย่างสามเกลอ ด้วยการโขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยเข้าด้วยกัน


2.เตรียมชามผสมใส่เนื้อหมูบดและมันหมูบดลงไป ตามด้วยไข่ไก่ แป้งข้าวโพด และสามเกลอที่โขลกไว้ลงไปครึ่งหนึ่ง แล้วนวดให้เข้ากัน


3. นำหมูที่หมักไว้มาปั้นเป็นก้อนกลมๆ เตรียมใส่จานไว้สำหรับทอด


4.ตั้งกระทะสำหรับทอด เทน้ำมันลงไป ใช้ไฟปานกลาง นำหมูที่ปั้นไว้ลงไปทอด เมื่อสุกได้ที่แล้วให้ตักขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน


5.ตั้งกระทะอีกครั้ง นำสามเกลอที่เหลืออีกครึ่งลงไปผัดกับน้ำมันเล็กน้อย หลังจากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำเปล่า เกลือป่น เเละคนให้เข้ากัน


6.เมื่อเครื่องสามเกลอละลายจนเริ่มเหนียวแล้ว ให้นำหมูที่ทอดไว้ลงไปค่อยๆ คลุกให้นำปรุงรสเคลือบเนื้อหมูจนหมด ปิดไฟ และยกลงจากเตาพักไว้


7.ขั้นตอนของการเตรียมน้ำอาจาด เติมส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ทำน้ำอาจาดลงไปคนให้ละลาย นำขึ้นตั้งไฟโดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อเดือดแล้วให้ยกลงพักให้เย็น

 
8. จัดใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ เสร็จเเล้วค่ะเมนูหมูครองเเครง เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มอาจาด รับรองว่าอร่อยเเละฟินทุกคน เเถมวิธีการก็ไม่ยุ่งยาก ว่าเเล้วก็ไปหม่ำกันเลย


เคล็ด(ไม่) ลับ :  เนื่องจากเป็นเมนูของว่างไทย จึงนิยมทานคู่กับน้ำจิ้มอาจาดเป็นส่วนใหญ่ เเต่หากใครจะรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆไปเลยก็ทำได้เหมือนกัน!

ติดตามค้นหาสูตรอาหารอร่อยคลิก >>  https://www.facebook.com/thaifood.trick/
ติดตามคลิปวิดีโอการทำอาหารคลิก >>  https://www.youtube.com/c/foodtrickthaifood-trick


เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
วันนี้ครัว Food - Trick ขอส่งต่อความอร่อยด้วยเมนูอาหารพื้นบ้านสไตล์ใหม่ สูตรไข่ป่ามเห็ดหอม ไข่ป่...
ครัว Food-Trick นำเสนอเมนูอาหารว่าง อาหารไทยโบราณ สูตรหมูครองเเครง หลายคนสงสัยว่าหมูครองเเครง กับ ...
สูตรอาหารในวันนี้เรียกได้ว่าเป็นเมนูยอดฮิตในร้านอาหารตามสั่งทั่วไปก็ว่าได้ แต่ทว่าอยากลองเข้าครัวโช...
คุณชอบกิน กุ้ง หรือเปล่า? เพราะนอกจากรสชาติกุ้งจะอร่อยมากเเล้ว รู้ไหมว่ากุ้งก็มีหลายชนิด มากมายสายพ...