น้ำชุบหยำ(น้ำพริกโจร) ไม่ต้องใช้ครกตำ สูตรเด็ดจากปักษ์ใต้
น้ำชุบหยำ(น้ำพริกโจร) ไม่ต้องใช้ครกตำ สูตรเด็ดจากปักษ์ใต้
ครัว  Food-Trick วันนี้ชวนทุกคนล่องใต้ไปพบกับเมนูอาหารสุดเด็ด ชื่ออาหารชื่อไม่คุ้นหูเเต่รับประกันได้ว่ารสชาติอร่อย จัดจ้านเป็นเอกลักษณ์ของเมนูอาหารใต้กับ "สูตรน้ำชุบหยำ" หรือ "น้ำพริกโจร" คำว่า"น้ำชุบ"เป็นคำภาษาถิ่นใต้ซึ่งหมายถึงน้ำพริกส่วนตำว่า"หยำ"ก็หมายถึง ขยำ นั่นเอง  ซึ่งจุดเด่นของน้ำพริกชนิดนี้อยู่ตรงที่การไม่ใช้ครกตำ เหมือนน้ำพริกชนิดอื่นๆ เเต่มาใช้สองมือของเราขยำส่วนผสมเเละเครื่องปรุงต่างๆ ให้เข้ากันเเทน

มีเรื่องเล่าขานกันถึงชื่อน้ำพริกโจร ว่าครั้งหนึ่งมีโจรแอบย่องเข้าไปขโมยของในบ้านคนอื่น เเต่ในระหว่างนั้นเกิดหิวขึ้นมา ก็เลยเข้าครัวเปิดดูตู้กับข้าวพบกับความว่างเปล่า จึงนำวัตถุดิบในครัวมาทำน้ำชุบ  แต่ไม่กล้าใช้ครกโขลกเพราะกลัวจะเกิดเสียงดัง เดี๋ยวเจ้าของบ้านจะจับได้ และด้วยความที่เป็นโจรจึงไม่พิถีพิถัน ต้องรีบๆทำ เพราะถ้ามัวชักช้าจะหนีตำรวจไม่ทันนั่นเอง นี่จึงเป็นที่มาของชื่อน้ำพริกโจรหรือน้ำชุบหยำ นั่นเอง เเต่ถึงเเม้จะไม่ใช้ครกตำ ขอบอกว่ารสชาตเด็ดไม่เเพ้น้ำพริกอื่นๆ เเน่นอนค่ะ เเต่จะอร่อยเด็ดเเค่ไหน ตามเราไปดูวิธีทำน้ำชุบหยำ หรือน้ำพริกโจรกันเลยจ้า


วัตถุดิบ(สำหรับ 1 - 2 ที่)    
1.กุ้งสด  10  ตัว       
2.กะปิเคย  1 ½  ช้อนโต๊ะ              
3.หอมแดง  10 – 15  หัว                  
4.พริกสด  15 เม็ด             
5.มะนาว  2  ลูก                     
6.น้ำตาลปี๊บ  1  ช้อนโต๊ะ             
7.น้ำต้มสุก  4  ช้อนโต๊ะ


วิธีทำเมนูน้ำชุบหยำ(น้ำพริกโจร)
1.เริ่มต้นจากการเตรียมหั่นวัตถุดิบต่างๆ ไว้ให้เรียบร้อย ได้แก่ พริกสด มะนาว หอมเเดง โดยหั่นไม่เล็กจนเกินไป
2.นำกุ้งที่เตรียมไว้ปอกเปลือก และนำไปลวกให้พอสุก หลังจากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วพักไว้(แต่อย่าเล็กเกินเวลาขยำจะทำให้กุ้งเละ)
2.นำกะปิไปห่อใบตอง หรือฟอยด์แล้วนำไปปิ้งให้พอหอม
3.เตรียมชามผสม เเล้วใส่พริกสดที่หั่นเตรียมไว้ ตามด้วยหอมเเดง หลังจากนั้นตามด้วยกุ้ง น้ำต้มสุกคลุกให้กัน
4.ปรุงรสด้วยกะปิเคย น้ำตาลปี๊บ บีบมะนาวตามลงไป ขยำให้เข้ากันอีกครั้ง จัดใส่ถ้วยเเล้วรับประทานพร้อมผักสด น้ำชุบหยำพร้อมเสิร์ฟแล้ว


คลิปวิดีโอวิธีทำน้ำชุบหยำ


ติดตามค้นหาสูตรอาหารอร่อยคลิก  >>  https://www.facebook.com/thaifood.trick/
ติดตามคลิปวิดีโอการทำอาหารคลิก >>  https://www.youtube.com/c/foodtrickthaifood-trick

เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
อาหารทอด น่าจะเป็นหนึ่งในกรรมวิธีการปรุงอาหารที่ง่ายที่สุดสำหรับหลายๆ คนเลยล่ะค่ะ เเต่ถึงจะง่ายขนาด...
วันนี้ครัว Food-Trick ขอส่งต่อความอร่อยด้วยเมนูอาหารพื้นบ้านสไตล์ใหม่ สูตรไข่ป่ามเห็ดหอม ไข่ป่าม หร...
น้ำพริก อาหารสุขภาพชั้นดี เมนูรสเด็ด เเซ่บจนต้องบอกต่อ เมื่อพูดถึง น้ำพริก เเล้วล่ะก็ ถือว่าเป็นวัฒ...
ครัว Food - Trick นำเสนอเมนูอาหารว่าง อาหารไทยโบราณ สูตรหมูครองเเครง หลายคนสงสัยว่าหมูครองเเครงกับข...
facebook fanpage
youtube channel