วันนี้ครัว  Food-Trick ชวนทุกคนเข้าครัวมาทำเมนูขนมไทยอร่อยๆ กันบ้างดีกว่าค่ะ นึกถึงขนมไทยทีไรก็มักจะต้องนึกย้อนไปเมื่อครั้งยังเป็นเด็กเสมอ กับ  "สูตรเผือกทิพย์"  ขนมไทยทานเล่น รสชาติละมุนลิ้น เป็นขนมที่ทำเช่นเดียวกับมันทิพย์  เมื่อก่อนจะกินครั้งหนึ่งก็ต้องรอรถเข็นมาขาย เเต่รู้ไหมค่ะว่าเดี๋ยวนี้เเค่เราอยากกินก็ไม่ต้องไปหาซื้อที่ไหน ลงมือทำกินเองได้เลย ทำสะดวกทำง่าย เเถมวัตถุดิบก็มีไม่กี่อย่าง จะปิ้งบนเตาย่างหรือนำไปนาบบนกระทะก็ได้เหมือนกัน กินตอนอุ่นๆจะยิ่งหอม  อร่อย อย่าบอกใครเชียวค่ะใครอยากทราบวิธีทำเผือกทิพย์กันเเล้วก็อย่ารอช้า ตามเราเข้าครัวไปเลยจ้า

วัตถุดิบ (สำหรับ 2 - 3 ที่)                 

1.เผือก  500  กรัม                         

2.ข้าวโพดต้ม  1  ฝัก/ 300  กรัม                             

3.กะทิ  150   มิลลิลิตร                     

4.ผงฟู  ½  ช้อนชา                       

5.เกลือ  ½  ช้อนชา          

6.น้ำตาลทราย  100  กรัม

วิธีทำเผือกทิพย์                        

1.ล้างและปอกเปลือกเผือกให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ    

                  

2.ตั้งที่นึ่งแล้วรอจนน้ำเดือด จากนั้นให้นำเผือกลงไปนึ่งประมาณ 20 นาที หรือจนเผือกสุก

        

3.ระหว่างรอเผือกสุก มาเตรียมขั้นตอนอื่นต่อ ด้วยการตั้งหม้อใช้ไฟปานกลาง แล้วใส่นำกะทิลงไปในหม้อ ตามด้วยน้ำตาลทราย และเกลือคนให้เข้ากันรอให้น้ำกะทิเริ่มร้อนแล้วปิดไฟยกลงจากเตา รอให้อุ่นสักนิด

4.นำเผือกที่นึ่งสุกได้ที่แล้วใส่ลงในชามผสมตามด้วยผงฟู และข้าวโพดหั่นเม็ด หลังจากนั้นใช้มือคลุกเคล้านวดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ เทน้ำกะทิที่เราพักเอาไว้ลงไป แล้วนวดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง 

5.นำมาปั้นเป็นลูกกลมๆ ขนาดประมาณลูกปิงปองแล้วพักไว้

6.ตั้งกระทะ แล้วนำเผือกทิพย์ที่ปั้นไว้เสร็จแล้วมาย่างบนกระทะโดยใช้ไฟอ่อน เพื่อให้ได้กลิ่นหอมและสีที่เข้มขึ้น เสร็จแล้วจัดจานยกเสิร์ฟเป็นอันเรียบร้อย!