แกงนางลอย อาหารไทยรสกลมกล่อม อร่อย ได้ประโยชน์
แกงนางลอย อาหารไทยรสกลมกล่อม อร่อย ได้ประโยชน์
ครัว  Food-Trick ชวนทุกคนเข้าครัวทำอาหารไทยกับ  "สูตรแกงนางลอย"  แกงกะทิอย่างไทยที่คนรุ่นใหม่อาจไม่เคยได้ยินชื่อมาก่อน โดยสูตรดั้งเดิมของแกงนางลอยนั้นเเต่เดิมนิยมใช้เนื้อไก่สับยัดไส้ลงไปในพริกหยวก เเต่วันนี้เราขอประยุกต์ด้วยการใช้เนื้อปลาสับเเทน เพราะเป็นเนื้อสัตว์ที่ย่อยง่าย ให้ไขมันต่ำ เเถมยังได้ประโยชน์ดีๆจากพริกพยวก ทำให้เมนูนี้น่ารับประทานเเละมีรสชาติที่อร่อยไปพร้อมกันด้วย เอกลักษณ์ที่สำคัญอีกอย่างของเเกงนางลอยก็คือ หวานนำเค็มเเละมีรสกลมกล่อม ว่าเเล้วก็สวมผ้ากันเปื้อนเเล้วตามเราเข้าครัวไปทำอาหารไทยสูตรนี้เลยค่ะ

วัตถุดิบ(สำหรับ2-3ที่)                            
1.พริกหยวก  4 – 5  เม็ด                   
2.เนื้อปลาดอรี่  200  กรัม             
3.พริกแกงเผ็ด  3  ช้อนโต๊ะ                
4.กระเทียมไทย  5 – 6  กลีบ                
5.พริกไทยขาวเม็ด  ½  ช้อนชา                 
6.รากผักชีซอย  2  ราก                       
7.หัวกะทิ  2  ถ้วย                        
8.น้ำตาลมะพร้าว  1  ช้อนโต๊ะ                 
9.น้ำปลา  1  ช้อนโต๊ะ        
    
10.เกลือ                                        
11.ใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าสีแดง


วิธีทำแกงนางลอย                       
1.ใช้มีดกรีดพริกหยวกตามแนวยาว เอาไส้พริกหยวกออก หลังจากนั้นนำปลาดอรี่มาสับให้พอละเอียด


2.โขลกกระเทียม รากผักชี และพริกไทยขาวเข้าด้วยกันพอหยาบ แล้วนำไปหมักกับเนื้อปลาดอรี่เติมเกลือลงไปเล็กน้อย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีในตู้เย็นช่องธรรมดา


3.นำปลาดอรี่สับที่หมักไว้มายัดไส้เข้าไปจนเต็มและสวยงาม


4.หลังจากนั้นนำไปนึ่งประมาณ 5 นาที (เพื่อให้ไส้ตึงตัว)


5.ตั้งกระทะ หลังจากนั้นใส่หัวกะทิ ½ ถ้วย ตามด้วยพริกแกงเผ็ด ผัดจนพริกแกงหอม ตามด้วยหัวกะทิที่เหลือ เสร็จเเล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าวเเละน้ำปลา



6.หลังจากนั้นใส่พริกหยวกยัดไส้แล้วเคี่ยวต่ออีกประมาณ 5 นาที เพื่อให้น้ำแกงซึมเข้าพริกหยวกและไส้ข้างในสุกพอดี


7.เสร็จเเล้วปิดไฟ ตักใส่จาน และตกแต่งด้วยใบมะกรูดซอยและพริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้นเล็กๆ พร้อมเสิร์ฟ


แกงนางลอย...เมนูนี้มีประโยชน์
"พริกหยวก"  รสเผ็ดไม่มาก ปรุงอาหารได้หลายอย่าง อุดมไปด้วยเเร่ธาตุเเละวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกาย พริกมีสารแคปไซซินที่มีผลดีต่อหลอดเลือด ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดลงได้  ลดความเสี่ยงที่จะเกิดโรคเรื้อรังให้น้อยลงไปด้วย...


คลิปวิดีโอวิธีทำแกงนางลอย


ติดตามค้นหาสูตรอาหารอร่อยคลิก  >>  https://www.facebook.com/thaifood.trick/
ติดตามคลิปวิดีโอการทำอาหารคลิก >>  https://www.youtube.com/c/foodtrickthaifood-trick

เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
ครัว Food - Trick วันนี้ขอนำเสนอเมนูยำไทยๆ อีกหนึ่งเมนูที่ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ รับประทานง่าย อย่าง ส...
เข่ง เข่ง เข่ง ปลาทู ใครเล่าจะรู้ว่าปลาทูมันอยู่ในเข่งงงง... นึกถึงปลาทูคุณนึกถึงอาหารอะไรกันบ้างค่...
ครัว Food - Trick วันนี้ชวนทุกคนเข้าครัวไปทำอาหารสูตรเด็ดกันอีกเเล้วค่ะ กับ สูตรซี่โครงหมูต้มถั่วลิ...
คุณกำลังเบื่ออาหารเดิมๆ กันอยู่หรือเปล่า? งั้นลองเข้าครัวไปทำอาหารไทยเเนวฟิวชั่นที่ไม่เหมื...
facebook fanpage
youtube channel