ส่วนผสมมีดังนี้ค่ะ(สูตรนี้ได้ประมาณแป้งเกี๊ยวซ่า1ห่อประมาณ20-22ลูกค่ะ)

1. แป้งเกี๊ยวซ่าแบบกลมหรือจะใช้แป้งเกี๊ยวธรรมดาก็ได้ค่ะ
2. หมูบด1ขีด
3. หมูบดปรุงรส(หมูเด้ง)1ขีด
4. กุ้งสดขนาดกลาง3ขีด(แบ่งเป็นสองส่วนส่วนแรกจะนำไปโขลกรวมกับหมูส่วนที่สองหั่นไว้เป็นชิ้นเล็กๆ)
5. รากผักชี3ต้น
6. กระเทียม2กลีบ
7. พริกไทขาวประมาณ10เม็ด
8. ซีอิ๊วขาว2ชช.
9. ซอสหอยนางรม1ชช.
10. น้ำมันงา2ชช.
11. น้ำตาลทราย1/2ชช.
12. แป้งข้าวโพด2ชช.

วิธีทำ

1. หั่นรากผักชีกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆโขลกรวมกับพริกไทเม็ดจนละเอียด
2. น้ำหมูสับและหมูปรุงรสลงไปโขลกกับสามเกลอให้เข้ากัน(รากผักชีกระเทียมพริกไท)จนเริ่มเหนียวหนึบ
3. ใส่เนื้อกุ้งลงไปโขลกเติมแป้งข้าวโพดและโขลกต่อ
4. นำส่วนที่โขลกแล้วลงไปนวดกับเนื้อกุ้งที่หั่นเตรียมไว้ปรุงรสและนวดจนเข้ากันดี
5. วิธีห่อง่ายๆกำมือโดยให้นิ้วโป้งแลพนิ้วชี้จรดกันเป็นวงกดแป้งเกี๊ยวลงไปในอุ้งมือใส่ไส้และจีบตัวแป้งให้หุ้มไส้
6. ใส่ไส้ประมาณช้อนทานข้าวค่ะไส้ตู้มแต่ไม่ล้นออกมาเราจีบไม่สวยไมมีพิธีรีตองอะไรเลยค่ะ
7. เรียงลงบนภาชนะสำหรับนึ่งที่ทาน้ำมันบางๆไว้กันติดหรือจะรองด้วยใบตองทางน้ำมันบางๆก็ได้ค่ะ
8. พรมน้ำให้ทั่วแผ่นแป้งกันแป้งแห้งและแข็ง
9. ใส่น้ำในหม้อหุงข้าวประมาณสองข้อนิ้วมือวางภาชนะที่ใช้นึ่งลงไปกดโปรแกรมนึ่งถ้าไม่มีโปรแกรมนึ่งกดหุงธรรมดาก็ได้ค่ะนึ่งประมาณ20นาทีหมั่นเปิดฝาหม้องหุงข้าวทุก5นาทีเพื่อพรมน้ำลงบนแผ่นแป้งจะได้เนื้อแป้งเกี๊ยวที่นุ่มและไม่แห้งแข็งไม่ติดกันกับชิ้นอื่นๆ
10. หน้าตาตอนสุกแล้วกลิ่นหอมฉุยลอยปะทะขึ้นมาพร้อมไอน้ำเลยค่ะ
11. ใช้ซีอิ๊วหวานซีอิ๊วขาวน้ำส้มสายชูน้ำตาลทรายเล็กน้อยมาคนให้เข้ากันตั้งไฟอ่อนจนเดือดเล็กน้อยทิ้งไว้จนเย็นสูตรนี้ปรับรสชาติตามใจชอบนะคะ