กุ้งมะนาวเปรี้ยวแซ่บ

  ส่วนผสม

     -กุ้งขาวแกะเปลือกผ่าหลัง
     -รากผักชีสับละเอียด3ช้อนโต๊ะ
     -กระเทียมสับละเอียด3ช้อนโต๊ะ
     -พริกขี้หนูสับละเอียด2ช้อนโต๊ะ
     -น้ำมะนาว3ช้อนโต๊ะ
     -น้ำปลา3ช้อนโต๊ะ
     -น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
     -ก้านคะน้าและแครอทแช่น้ำเย็นจัด

     1.ลวกกุ้งโดยตั้งน้ำให้เดือดจัดใส่กุ้งลงไปลวกพอกุ้งเริ่มเปลี่ยนสีหรือประมาณ5-10วินาทีให้รีบตักขึ้นทันทีจะสุกพอดีและกุ้งไม่หด(ในน้ำลวกกุ้งใส่ใบโหระพาไปนิดจะหอมมากค่ะ^^)
       
     2.ทำน้ำจิ้มโดยนำน้ำมะนาวน้ำปลาและน้ำตาลทรายคนผสมให้น้ำตาลละลายจากนั้นชิมรสถ้าจัดเกินไปจะเติมน้ำซุปจากการลวกกุ้งนิดหน่อยก็ได้ค่ะเมื่อได้รสที่ชอบแล้วใส่กระเทียมรากผักชีและพริกขี้หนูสับตามลงไปเสิร์ฟคู่กับก้านคะน้าและแครรอทแช่เย็น

ขอบคุณข้อมูล:cooking.kapook