แจกสูตร"ข้าวเหนียวมูน สังขยา" หอมหวาน อร่อย ทานกับ ชา กาแฟ ยิ่งดีค่ะ ขนมไทยก็อร่อยไม่แพ้ใครนะ
สังขยาไข่
ส่วนผสม
- ไข่เป็ด3ฟอง
- กะทิ(1/2กระป๋อง)
- ใบเตย3-4ใบ
- น้ำตาลปึก4ก้อน
วิธีทำ
ต่อยไข่และน้ำตาลใส่ชามผสมใส่ใบเตยหอมที่ล้างสะอาดดีแล้วใช้มือขยำไข่กับน้ำตาลให้น้ำตาลละลายโดยใช้ใบเตยช่วย (สวมมือลงในถุงพลาสติกขณะขยำ)
เติมกะทิคนให้เข้ากันแล้วกรองด้วยผ้าขาวบางใส่ในถ้วยชามหรือถาดก้นลึก
นำขึ้นนึ่งในหม้อน้ำเดือดใช้ไฟแรงเปิดฝาขณะนึ่งจนสุกใช้เวลาประมาณ45นาที(ระยะเวลาขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะ)
กลเม็ดเคล็ดลับ
สังขยาหน้าต้องย่นขรุขระหรือที่เรียกว่าหน้าหยักเมื่อตักจะเห็นเนื้อภายในมีโพรงพรุนแทรกอยู่ทั่วไปและภายในโพรงมีน้ำเชื่อมขังอยู่เนื้อสังขยาควรเหนียวไม่ยุ่ยรสหวานกลมกล่อมหอมไข่และกะทิรวมกัน
----------------------------------------------------------------------------------
ข้าวเหนียวมูน
ส่วนผสม
- ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1กก.
- หัวกะทิ600กรัม (คั้นจากมะพร้าวขูดขาว1กก.)
- สารส้ม
- น้ำตาลทรายขาว500กรัม
- เกลือป่นแบบธรรมดา20กรัม............ (แต่วันนี้เกลือธรรมดาหมดพิมใช้เกลือไอโอดีนแทนนะคะ)
- ใบเตยแก่ๆ5-6ใบ
วิธีทำ
แช่ข้าวเหนียวในน้ำกวนสารส้ม5นาทีแล้วเทน้ำออกจากนั้นแช่น้ำทิ้งไว้3ชั่วโมงหรือแช่ค้างคืนทั้งนี้หากอยากได้ข้าวเหนียวสีสันต่างๆให้ผสมสีผสมอาหารหรือสีจากธรรมชาติลงไปในน้ำด้วย
เมื่อครบเวลาให้เทน้ำออกแล้วนำเข้าเหนียวไปนึ่งตั้งไฟแรงจนสุกแล้วเทพักไว้รอน้ำกระทิ
ตั้งหม้อใส่กะทิ+น้ำตาลทราย+เกลือป่น+ใบเตยลงไปต้มพอเดือด
นำน้ำกะทิที่ได้เทใส่ข้าวเหนียวแล้วคนกันให้ทั่วปิดฝาพักไว้สักประมาณ10-15นาทีและคนข้าวเหนียวอีกครั้ง
ตักข้าวเหนียวใส่จานเสิร์ฟพร้อมสังขยาเนื้อนวล...แค่นี้ก็อร่อยแล้ว^^
------------------------------------------------------------------
ขอบคุณเจ้าของสุตรคุณโอน่าจอมซ่าส์
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
6,145 |
วิธีทำหมูมะนาว หมูมะนาว ภาษาอังกฤษ เรียก Pork with Lemon spicy sweet sauce อาหารไทย สูตรอาหารเมนูยำ ...
วิธีทำคอหมูย่าง สูตรน้ำผึ้ง น้ำผี้งทำอะไรกินได้บ้าง อาหารย่าง เมนูหมู คอหมูย่าง สูตรอาหารเมนูหมู กับ...
คุณแม่ติ๋วท่านเป็นคนใจดีและชอบทำบุญค่ะ และไม่หวงสูตร ขอให้คุณแม่ติ๋วและครอบครัวสุขภาพแขงแรงนะคะ
สา...
