" ข้าวต้มมัด อร่อย แบบโบราณ "
เมนูอาหาร แบบไทยๆตั้งแต่สมัยโบราณ มีอยู่มากมาย หลากหลายตำรา ซึ่งมีกะทิเป็นส่วนผสมใน อาหาร นั้นๆ ปัจจุบันนี้ก็ยังมีให้เห็นตามท้องตลาดทั่วไป หรือไม่ก็ทำทานกันเองในครอบครัว วันนี้ครัว Food-Trick ขอหยิบยก ขนมไทย มาแนะนำกับ สูตรอาหาร "ข้าวต้มมัดอร่อยแบบโบราณ" ห่อด้วยใบตองแล้วนำไปนึ่งหอมๆ โดยส่วนมากแล้วจะทำไปทำบุญ-ใส่บาตร ,ทำขึ้นในงานมงคล เทศกาลต่างๆ หรือบางคนจะทานเป็น อาหารว่าง ในตอนเช้า อาหาร ๆก็ได้ค่ะ อิ่มท้องเหมือนกัน ^^
วัตถุดิบ
1.ข้าวเหนียวเขี้ยวงูใหม่ 800กรัม
2.กล้วยน้ำว้าสุก 10ผล
3.ถั่วดำ 100กรัม
4.ใบเตย
5.หัวกะทิ 3ถ้วย
6.น้ำตาลทราย 100กรัม
7.เกลือป่น 1ช้อนชา
เตรียมใบตองชิ้นละ2ใบ
1.ใบตองชั้นแรก 8×9นิ้ว (โดยประมาณ)
2.ใบตองชั้นสอง 6×8นิ้ว (โดยประมาณ)
3.ตอกหรือเชือกสำหรับห่อ
วิธีการทำ
1.แช่ถั่วดำทิ้งไว้ข้ามคืนแล้วนำมานึ่งให้พอสุก ล้างข้าวเหนียวให้สะอาดแล้วนำไปแช่น้ำทิ้งไว้4ชั่วโมงเสร็จแล้วตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำพักไว้
2.ตั้งกะทิในกระทะใส่ใบเตยลงไปเปิดไฟแรงปานกลางเมื่อกะทิเริ่มเดือดตักใบเตยออกแล้วใส่เกลือกับน้ำตาลลงไป
3.ลดไฟลงใส่ข้าวเหนียวลงไปผัดกับกะทิผัดไปในทิศทางเดียวกัน ผัดจนข้าวเหนียวแห้ง ใช้เวลาประมาณ 15นาทีพอข้าวเหนียวเริ่มแห้งก็ปิดไฟพักข้าวเหนียวไว้ให้เย็น
4.ปอกกล้วยแล้วผ่าครึ่งเตรียมไว้วางใบตองประกบด้านสีอ่อนของใบตองเข้าหากันใบใหญ่ไว้ข้างนอกใบเล็กไว้ข้างใน
5.ใส่ข้าวเหนียวลงไปประมาณ1ช้อนโต๊ะใช้ช้อนเกลี่ยข้าวเหนียวให้แบนจากนั้นก็วางกล้วยลงไปตรงกลางและปิดด้วยข้าวเหนียวอีกทีโรยหน้าด้วยถั่วดำ
6.ห่อใบตองให้แน่นแล้วมัดด้วยตอกหรือเชือก นำข้าวต้มไปเรียงใส่ลังนึ่งนึ่งด้วยไฟแรงใช้เวลา20นาทีเมื่อเสร็จแล้วก็ปิดไฟยกลงจากลังนึ่งจัดใส่จานเสิร์ฟได้เลย
*สำหรับผู้ที่เข้าครัวมือใหม่ ก็ต้องพิถีพิถันในขั้นตอนในการทำเล็กน้อย แต่รับรองค่ะ หากตั้งใจทำ หรือหมั่นฝึกฝนบ่อยครั้ง จะเก่งขึ้นเอง ขอเป็นกำลังใจให้ผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารทุกคนค่ะ*
ติดตามค้นหาสูตรอาหารคลิก>>https://www.facebook.com/thaifood.trick/
ติดตามคลิปวิดิโอเทคนิคการทำอาหารคลิก>>https://www.youtube.com/c/foodtrickthaifood-trick
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ