แซ่บ อร่อยไม่ง้อร้านอาหารดังๆอย่างเมนูเด็ด  ปลาช่อนทอดสมุนไพร เป็นเมนูที่ไม่ว่าจะไปร้านอาหารริมน้ำ หรือร้านอาหารดังๆ เห็นเป็นต้องสั่งมาทาน แต่สำหรับวันนี้เราไม่ต้องไปถึงที่ก็อิ่มอร่อยได้แล้ว เพราะเรามาแจกจ่ายสูตรให้เพื่อนๆแล้ว  "ปลาช่อนทอดสมุนไพร แซ่บ น้ำยำรสเด็ด"เมนูนี้จะคล้ายๆเมี่ยง เพียงต่างกันที่น้ำยำ(โดยแต่ละสูตรก็ไม่เหมือนกันนะคะ)เครื่องเคียงแน่นๆเน้นๆตักใส่ปากคำแรกเห็นทีต้องยกนิ้วให้เลยล่ะคะ รับรองทุกคนในครอบครัวที่ได้ลองทาน ลองชิม เป็นต้องติดใจอย่างแน่นอนค่ะ ^^

1.ปลาช่อน  1ตัว

2.เกลือป่น (สำหรับหมักปลา)

3.น้ำมันพืช

4.น้ำปลา   3  ช้อนโต๊ะ

5.น้ำมะนาว      ¼ ถ้วยตวง

6.น้ำตาลทราย    2  ช้อนชา

7.พริกชี้ฟ้าแดงซอย     2 เม็ด

8.ตะไคร้ซอย(เล็กน้อย)

9.หอมแดงซอย     4  หัว

10.มะนาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก  ½ ลูก

11.เม็ดมะม่วงหิมะพานต์ทอดกรอบ     1ช้อนโต๊ะ

12.ใบสะระแหน่   10ใบ

1.เคล้าผสมเนื้อปลาช่อนกับเกลือป่นให้ทั่ว พักทิ้งไว้สักครู่

2.ทอดปลาช่อนที่หมักไว้ในน้ำมันที่ร้อนจัดด้วยไฟปานกลางจนเนื้อปลาสุกเหลืองตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันเตรียมไว้

3.ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกชี้ฟ้าแดงลงในชามผสมคนผสมจนละลายเข้ากันเตรียมไว้

4.ใส่ตะไคร้ซอยหอมแดงซอย มะนาวหั่นเม็ดมะม่วงหิมะพานต์ ใบสะระแหน่และเนื้อปลาช่อนทอดลงในชามผสมเคล้าผสมให้เข้ากันตักใส่จานราดส่วนผสมน้ำยำพร้อมรับประทาน