1.ปลาช่อนหั่นเป็นชิ้น  3ขีด

2.น้ำกะทิ  1/2ถ้วย

3.ใบมะกรูดหั่นเป็นฝอย

4.ใบตอง

5.พริกแห้ง  10ลูก

6.กระเทียม  1หัว

7.ตะไคร้2ต้น(เอาเฉพาะส่วนหัวอ่อน)

8.พริกไทยแห้ง  15เมล็ด

9.หอมแดงหั่นเป็นฝอย  1หัว

10.กระชายหั่นเป็นฝอย  1/5หัว

11.ข่าหั่นให้ละเอียด  1/4หัว

12.เปลือกมะกรูดหั่นเป็นฝอย  1/5ผล

13.เกลือ  1/2ช้อนชา

14.กะปิ  1/2ช้อนโต๊ะ

15.น้ำปลา  1 ช้อนโต๊ะ

16.ผงปรุงรส  1ช้อนชา

17.กะหล่ำปลีหรือผักกาดขาว (ประมาณ1หยิบมือ)

18.ใบโหระพา  5-7ใบ

1.นำใบตองล้างทำความสะอาดฉีกใบตองเป็นแผ่นกว้างประมาณ15ซม. นำใบตองหรือใบยอมาลนไฟห่างๆให้ใบอ่อน

2.นำน้ำกะทิเทลงใส่ชามผสมโดยให้เหลือกะทิไว้ประมาณ 1/5ส่วนสำหรับเทราดด้านบนของห่อหมก

3.นำเครื่องพริกแกงเทลงผสมและคลุกเคล้าให้เข้ากันนำเนื้อปลาช่อนและผักผสมที่เตรียมไว้เทลงผสมและคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ใบตองที่เตรียมไว้โดยให้กะให้มีสัดส่วนของเนื้อปลาเครื่องแกงและผักผสมในสัดส่วนที่เหมาะสม

4.เทราดด้วยน้ำกะทิลงบนด้านหน้าของห่อหมกพร้อมโรยด้วยใบมะกรูดหั่นก่อนนำเข้านึ่งนาน30-40นาทีการคลุกผสมระหว่างพริกแกงกับกะทิอาจใช้การเคี่ยวและคลุกผสมบนไฟอ่อนๆนาน3-5นาทีก่อนนำปลาลงผสม

5.การใช้ผักผสมอาจใส่ก็ได้หรือไม่ใส่แต่หากใส่ควรใช้ในปริมาณน้อยหากใช้มากจะทำให้รสห่อหมกไม่เข้มข้น