ละมุน ละไม ไปกับอาหารเหนือ  อาหารพื้นบ้านล้านนาด้วยสูตรอาหาร   "แกงฮังเลหมูสามชั้นอร่อยเด็ด อาหารล้านนา" หอมกลิ่นเครื่องแกง  และเครื่องเทศต่างๆรับประกันว่าเข้มข้นแน่นอนใครได้ลองเป็นต้องติดใจ (หรือใครจะเลือกเป็นกระดูกหมูก็ได้ค่ะ) พร้อมแล้วตามไปจดสูตรแกงฮังเลกันค่ะ^^

1.น้ำตาลทราย  1ช้อนชา

2.หมูสามชั้น หรือกระดูกหมู1/2กิโลกรัม

3.ผงแกงฮังเลหรือผงกระหรี่  1ช้อนโต๊ะ

4.ขิงสด(ซอยเส้นบาง)  1/4ถ้วย

5.กระเทียม(ปอกเปลือก)  1/4ถ้วย

6.น้ำมะขามเปียก  1/4ช้อนโต๊ะ

7.ซีอิ๊วดำ  1ช้อนโต๊ะ

9.พริกแห้ง

10.ข่า(หั่นละเอียด)  1ช้อนชา

11.ตะไคร้(ซอย)  1ช้อนโต๊ะ

12.กระเทียม(หั่นชิ้นเล็ก)  1ช้อนโต๊ะ

13.หอมแดง(หั่นชิ้นเล็ก)  1ช้อนโต๊ะ

14.กะปิ  1ช้อนชา

15.เกลือป่น  1ช้อนชา

1.โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียดพักไว้

2.หั่นหมูสันนอกและสามชั้นสี่เหลี่ยม2x2นิ้ว เคล้าด้วยซีอิ๊วดำใส่เครื่องแกงเคล้าหมักไว้1ชั่วโมง

3.ใส่หมูที่หมักไว้ในหม้อใช้ไฟอ่อนๆผัดให้หมูพอตึงตัวใส่น้ำลงในหม้อปิดฝาตั้งไฟเคี่ยวไปเรื่อยๆใส่ขิงซอยกระเทียมใส่ผงแกงฮังเล

4.ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวจนนุ่มและน้ำงวดปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก เกลือและน้ำตาลเล็กน้อยชิมให้ได้3รส เปรี้ยว เค็ม เผ็ด ตักเสิร์ฟร้อนๆค่ะ