วัตถุดิบ (สำหรับ 1 - 2 ที่)                          

1.ปลาทู  1-2  ตัว                 

2.ตะไคร้  2-3  ต้น                                

3.หอมแดง  7-8  หัว                       

4.ขิงอ่อน  1  แง่ง                                 

5.พริกขี้หนูสวน                                       

6.มะนาว  1-2  เม็ด                                                  

7.ใบสาระแหน่  5-6 ใบ                 

8.ใบมะกรูด  2-3  ใบ          

9.น้ำปลา                                                              

วิธีทำพล่าปลาทู                            

1.ตั้งกระทะใช้ไฟกลางนำปลาทูสดมาทอด เสร็จแล้วตักขึ้นมาพักไว้ แล้วแกะเอาแต่เนื้อไว้เป็นชิ้นๆ เตรียมไว้ก่อน    

2.หั่นพริกขี้หนูสวนหยาบๆ ซอยหอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด และหั่นขิงซอยขิงเป็นเส้นๆ

3.เตรียมภาชนะผสม นำส่วนผสมทั้งหมดมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ปลาทู แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา  

4.เมื่อเนื้อปลาเริ่มซึมซับน้ำปรุงแล้ว ให้ตักใส่จานเสิร์ฟ ให้โรยใบมะกรูด และใบสาระแหน่ลงไปตกแต่งด้วยพริกขี้หนูสวนอีก 2 - 3 เม็ด พร้อมเสิร์ฟ